Панна котта с желе

Loading Likes...

 

 

В былые времена я делала и трехслойные желе. Они получались витиевато закрученными, какими-то дикими, футуристическими. Как правило, я использовала яркий сок, молоко и молоко с какао. Таким же образом я готовила трехлойный творожный торт-желе, который очень любила. Вот только сейчас вспомнила про него. Обязательно разыщу рецепт в своей старинной клеенчатой тетрадке и поделюсь им. Хотя я, кажется, и без тетрадки помню, как его делать – столько раз тот торт украшал застолья.

Сегодня готовлю один из любимых десертов моего сына.  Панна котта с желе – простой в приготовлении (можно приготовить заранее), очень интересный в презентации и традиционно вкусный десерт.

Сок можно использовать любой прозрачный (да и не только) по вашему вкусу, сливки легко заменяются просто молоком. Десерт красив сам по себе, но можно добавить натертого шоколада (белого или темного), украсить свежими фруктами или ягодами, кусочками фруктов из компота, посыпать цветным сахаром, орешками или хорошим печеньем.

К новогоднему столу! 

panna cotta with jelly (9)-001

 

 

6-8 порций

Ингредиенты

  • 2 чашки сока (брусничного, вишневого, малинового, яблочного, в общем, любого)
  • 2 чашки сливок (можно заменить на молоко)
  • 2-3 ст.л. сахара (или по вкусу)
  • 1 ч.л. ванильного экстракта (не обязательно)
  • 21 г желатина (3 пакетика Knox)

  

   

Приготовление

Налить сок и молоко в отдельные ковшики или кастрюльки. Половиной желатина посыпать поверхность сока, оставшийся желатин насыпать на поверхность сливок. Дать постоять 1-2 минуты (или до набухания желатина).

Добавить ванильный экстракт и 2 ст.л. сахара к молоку и, если нужно, к соку. Подогреть сок и молоко до теплого состояния и полного растворения желатина и сахара. При этом нужно помешивать жидкости. Слегка остудить, сок разлить под углом в прозрачные стаканчики, формочки, креманки или фужеры.

Поставить под наклоном в холодильник до полного застывания. (Удобно соорудить «траншеи» из полотенец и поставить стаканчики под углом). Остудить до застывания желе примерно 30-40 минут.

Аккуратно долить сливками, держа стаканчики вертикально. Поставить в холодильник до полного остывания панна котты с желе.

Украсить десерт по желанию.

panna cotta with jelly (4)panna cotta with jelly (3)

panna cotta with jelly (1)panna cotta with jelly (7)

panna cotta with jelly (8)panna cotta with jelly (10)

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

panna cotta with jelly (18)-001

4 комментария

  1. Здравствуйте, Нина! Пожалуйста, если будет время, поделитесь рецептом творожного торта-желе из Вашей волшебной тетрадки! Уж очень звучит заманчиво. Вам можно кулинарные книги писать, так всё вкусно читать!!!! Многие рецепты прижились на нашей кухне – за это отдельное спасибо!

    • Здравствуйте, Ольга! Непременно поделюсь этим рецептом. Тем более, что этот торт идеален для лета. К тому же, мне очень интересно, так же он будет вкусен, как много лет назад. Сейчас собираюсь в недолгий отпуск – вернусь, приготовлю и опубликую. Спасибо, что напомнили про этот рецепт: стараюсь быть организованной, составляю списки, что опубликовать… на списки делаю списки и т.д. 🙂
      И рада, что пользуетесь моими рецептами!

Ваш комментарий