Панна котта

Loading Likes...


Панна кота переводится с итальянского как ”вареный крем”. Этот нежный десерт прекрасно подходит для завершения трапезы. Панна котта идеальна для праздничного стола и вечеринок, т.к. ее можно приготовить за день или два до события, с минимальными временными затратами и из самых обычных ингредиентов.

6-8 порций

Ингредиенты

  • 1 чашка цельного молока
  • 3 чашки жирных сливок
  • 1 ст.л. (11 г) желатина
  • ½  чашки сахара

Приготовление

Налить молоко в кастрюлю среднего размера.

Сверху насыпать желатин. Дать постоять 3-5 минут, чтобы желатин размягчился.

Поставить молоко на огонь и нагреть, размешивая, чтобы желатин растворился. До кипения не доводить.

Добавить сливки, сахар. Размешивать, чтобы сахар полностью растворился (примерно 5-7 минут).

Снять с огня. Дать немного остыть. Разлить в формочки: креманки, стаканчики, фужеры. Остудить и поместить в холодильник до застывания (примерно на 6 часов или больше).

Подавать с ягодами, ягодным соусом, карамельным соусом, натертым шоколадом или просто так.

Чтобы вынуть панна котту из креманки, нужно аккуратно окунуть дно креманки в посуду с горячей водой. Провести ножом между панна коттой и креманкой. Вытереть креманку снаружи, накрыть тарелкой и перевернуть. Потрясти креманку с тарелкой. Как только услышите характерный хлюпающий звук, значит, панна котта упала на тарелку. Аккуратно поднять креманку.

Панна котта ванильная

  • Базовый рецепт панна котты

  • 1 ч.л. экстракта ванили

Добавить экстракт ванили вместе со сливками.

Панна котта эспрессо

  • Базовый рецепт панна котты

  • 3-4 ч.л. кофейных гранул (растворимый кофе)

Добавить кофейные гранулы вместе со сливками. Тщательно размешать.

Панна котта мраморная

 

На дно креманки (стаканчика, фужера) налить обычной или ванильной панна котты, дать постоять в холодильнике примерно 30 минут. Сверху налить кофейную панна котту. Осторожно ножом или деревянной палочкой для шашлыка (или зубочисткой) нанести рисунок вглубь панна котты, чтобы верхний слой проник в нижний. Поставить в холодильник до готовности.

  • Совет:

Если готовите панна котту для большой компании, советую подавать ее в фужерах, стаканчиках, формочках, т к. не нужно возиться с горячей водой, перевертыванием и проч.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

6 комментариев

  1. Дорогая Нина! Я запасла просто немеренное количество агар-агара, а вот с рецептами с ним как-то дело обстоит не очень. Вот например, панна-котту можно ведь тоже делать с агаром? Правда, он несколько снижает вкус, как бы поглощает его. То есть сильно сладкое делается не сильно сладким и т.д. Вы используете агар-агар? Он гораздо полезнее желатина и его застывание обратимо. Пока я использую его вместо коньяка при приготовлении мороженного из сгущенного молока и сливок, чтобы это мороженное могли есть дети. И с ним надо думать, когда его ввести, чтобы он не свернулся в комочки. Делаете что-нибудь с агаром,Нина?

Ваш комментарий