Курица паприка

Loading Likes...

В этом рецепте я соединила испанскую и мексиканскую кухни. Хотя мексиканская кухня уже сама по себе во многом кухня, созданная под влиянием испанской. И, тем не менее, паприка-специя и паприка-перец-овощ – визитная карточка испанской кухни; а то, как я подала эту курицу, в лепешках и с сыром – это уже из Мексики. Напоминает фахитас, не так ли?

paprika chicken (21)

Не хотите подавать курицу паприку в лепешках и с легким листовым салатом, приготовьте ее с соусом, если хотите (рецепт дается), и сервируйте с отварным рисом или картофельным пюре.  Более того, с курицей паприкой (без соуса) получается весьма вкусная пицца или горячие бутерброды. Вот так, из одной основы можно приготовить, как минимум, четыре блюда.

paprika chicken (12)

 

Курица паприка

 

6 порций

Ингредиенты

  • 2 куриных грудки, порезать поперек на полоски
  • 1 крупная луковица (250-350 г), порезать соломкой
  • 2 крупных сладких перца, порезать соломкой
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезать
  • 1 ст.л. паприки
  • ¼ ч.л. хлопьев острого перца или 1/8 ч.л. кайенского перца
  • Соль
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • ½ чашки белого вина (или воды, бульона)

 Вариант для курицы паприка с соусом:

  • 1 ст.л. муки
  • 1 – 1 ½ чашки воды или бульона (овощного, куриного)
  • 1 ст.л. сливочного масла (не обязательно)

1 чашка = 240 мл

 

 

Приготовление

На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить его 5-7 минут.

Добавить куриные грудки, специи, вино (воду, бульон) и готовить 7-10 минут на среднем-ниже среднего огне.

Добавить сладкий перец и готовить на среднем огне, помешивая, до готовности курицы и перца, примерно 5-7 минут. Если хотите получить соус, за 5 минут до окончания готовки (через минуту-другую после добавления перцев) добавить воду (или бульон), смешанную с мукой, и сливочное масло (по желанию). Если необходимо, добавить еще специй.

paprika chicken (2)paprika chicken (3)

paprika chicken (4)paprika chicken (5)

paprika chicken (6)paprika chicken (7)

paprika chicken (13)paprika chicken (1)

paprika chicken (14)paprika chicken (16)

paprika chicken (17)paprika chicken (20)

 

Готовьте с удовольствием!

 

 

5 комментариев

  1. Добрый день Нина

    Никогда не готовила на гриль-сковороде подскажите пожалуйста как готовить ваши чудесные лепешки на ней?

    • Добрый день, Alena. На фотографии электрический панини гриль. У нас в семье – вещь используемая довольно часто для горячих панини-сэндвичей или таких вот лепешек: мы любим и то, и другое. Кто-то готовит и бургеры, и стейки на нем. Мы стейки не делаем, но бургеры зимой иногда на (в) этот пресс закидываем. Также для лепешек подойдет обычная гриль-сковорода – на ней (как и на электрическом панини гриле) лепешки можно готовить всухую или смазав сковороду растительным маслом. Сверху для веса можно положить панини пресс. Чтобы получить красивую диаганальную сетку, через минуту-другую после начала готовки лепешку следует повернуть (не перевернуть) на 90 градусов. Как лепешка обжарится с одной стороны (через 1-3 минуты), перевернуть ее.

Ваш комментарий