Наипростейшая и, как мне кажется, довольно удачная закуска. Готовится из самых обычных ингредиентов, а удовлетворить может довольно требовательный вкус. Паштет похож на хумус, но более нежный и будто тающий во рту. Для этой закуски лучше брать крупную белую фасоль (масляную, гигантскую и проч.). Подавать с крекерами, тостами, хорошим хлебом или кусочками овощей: сельдереем, перцами, половинками помидорок черри, моркови, листьями зеленого салата.
Ингредиенты
- 1 банка белой фасли (желательно гигантской, масляной), 400-500 г
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. зелени петрушки
- 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока (или по вкусу, зависит от кислотности сока)
- Соль
- Черный молотый перец и/или щепотка кайенского перца
- 2 ст.л. оливковогомасла (extra virgin)
Приготовление
Слить жидкость с фасоли.
Фасоль, чеснок, петрушку, черный или кайенский перец, соль и лимонный сок перемолоть в комбайне или блендере. Добавить оливковое масло. Перемолоть, чтобы получилась однородная масса.
Выложить в креманку, мисочку. Охладить.
Хранить в холодильнике до недели.
Готовьте с удовольствием!
С обычной белой уже не то будет?
Татьяна, гигантская фасоль более “шелковая”, как бы масляная на вкус, поэтому паштет с ней, на мой взгляд, более нежный. С обычной тоже можно приготовить, но, я думаю, вкус будет чуть-чуть более грубый. Может, даже не всякий заметит разницу. Также могу посоветовать к обычной фасоли добавить чуть-чуть жирных сливок – они добавят кремовость паштету.