Если хочется перекусить или нужно приготовить быструю и простую закуску, чтобы было полезно, вкусно и малокалорийно, паштет из зеленого горошка – то, что нужно.
В этой миске я, на мой взгляд, довольно удачно соединила два уже имеющихся у меня рецепта в один: кростини с пюре из зеленого горошка и дип-спред из рикотты.
Нежный на вкус и радостный на цвет паштет легко превращается в дип. Просто добавьте ложку-другую воды, в которой варился горошек, поставьте мисочку на доску, поднос или большую тарелку и окружите ее порезанными яркими овощами, поджаренными ломтиками хлеба, крекерами и/или чипсами. Даже дети, которые не дружат с овощами, не откажутся, чтобы окунуть оранжевую морковку, кусочек сладкого желтого перца или красный помидорчик в зеленую кашицу. Лично мне также нравится добавить ложку паштета на салатный лист – освежает.
Еще одна идея сервировки паштета – выложить тарелку листиками эндивия и половинками помидорок черри или кампари, украшенными шариком паштета (можно использовать кружочки обычных помидоров – только нарезайте помидор поперек). Сверху посыпать порезанным шнитт-луком, зеленым луком или зеленью петрушки-укропа. Получаем вполне себе привлекательное (очень привлекательное!), здоровое, вкусное и бюджетное блюдо с закуской.
Ну, а если в паштет добавить хрустящие кусочки обжаренного бекона – это просто объедение. Беконом можно посыпать паштет, размешать паштет с ним или сделать и то, и другое – всё для богатства вкуса.
Рецепты рикотты, крем-сыра и творога можно найти на сайте.
(Для вегетарианской версии исключите бекон и добавьте зеленый лук, по желанию)
Готовьте с удовольствием!
Паштет из зеленого горошка с мягким сыром и беконом
Ингредиенты
- 100 г свежего козьего сыра (или другого мягкого сыра: рикотты, крем-сыра, творога)
- 2 чашки зеленого горошка , свежего или мороженного (размораживать не надо)
- 1 средний зубчик чеснока , крупно порезать
- ¼ - ½ лимона или лайма , сок и, по желанию, цедра
- 2 полоски бекона (или по вкусу), порезать на мелкие кусочки
- 3-4 ст.л. мелко порезанного зеленого лука или шнитт-лука (по желанию)
- щепотка кайенского перца
- соль
- черный молотый перец
Инструкции
-
Вскипятить подсоленную воду, добавить зеленый горошек и готовить 1 минуту. Слить, оставив немного воды.
-
Переложить горошек в комбайн или блендер, добавить чеснок, сыр (или творог), сок лимона, цедру (если используете), соль, кайенский перец и черный перец. Перемолоть в пюре. Для менее густой консистенции, добавить немного воды, в которой варился горошек (1-3 ст.л.).
-
Попробовать, если нужно добавить еще лимонного сока и специй.
-
На сковороде или в кастрюле с толстым дном на маленьком огне вытопить и обжарить кусочки бекона до хруста.
-
Добавить кусочки обжаренного бекона (размешать с паштетом, или посыпать беконом сверху, или размешать и посыпать).
-
Подавать с тостами, крекерами, чипсами, свежими овощами, салатными листьями, по желанию, посыпав зеленым луком или шнитт-луком.
Примечания:
1 чашка = 240 мл
Если используете творог, возможно, придется добавить чуть больше воды, в которой варился горошек, и отрегулировать количество лимонного сока и специй по вкусу.
Ваш комментарий