Паста с грибами, помидорами, перцем и моцареллой

Loading Likes...


Заметила я, что не очень часто публикую рецепты блюд с пастой. Нужно исправить этот пробел. Тем более, что блюда с пастой очень популярны не только в нашей семье, но  и вообще в мире. Кроме того, что паста является здоровой, полезной едой, её, как правило, несложно готовить. В Италии простые блюда из пасты могут выступать в качестве «закуски» – этакая затравка перед основным блюдом. Более сложные блюда с пастой относят к категории «основных блюд». Для меня же практически любое блюдо из пасты, даже самое простое – это либо основное блюдо, либо салат.

6-8 порций

Ингредиенты

  • 1 упаковка (450-500 г) пасты (фарфалле, кампанелле, ротини/фузилли, пенне)
  • 1 маленькая луковица, мелко порезать
  • 1-2 зубчика чеснока, мелко порезать
  • 350 г (12 oz) грибов (шампиньоны или кремини), порезать
  • 2-4  небольших помидора, порезать на кубики
  • 1 сладкий перец, мелко порезать на кубики
  • 250 г (ок. 8 oz) сыра моцарелла, порезать на кубики (если моцарелла куском)
  • ¼ – 1/3 чашки оливкового масла (обычного или extra virgin)
  • ½ чашки мелко натертого сыра пармезан (по желанию)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Зелень петрушки и/или базилика

Вариант:  можно добавить

Приготовление

Поставть вариться пасту al dente согласно инструкции на упаковке.

Пока готовится паста, в глубокой и широкой сковороде разогреть оливковое масло, добавить в него лук и пассеровать на среднем огне примерно 7 минут до прозрачности лука.

Добавить грибы, обжарить, помешивая на огне выше среднего.

Добавить чеснок. Перемешать.

Добавить перец. Обжаривать 2 минуты.

Добавить помидоры. Пассеровать-обжаривать примерно 10 минут.

Слить воду с пасты. Добавить пасту в сковороду, размешать, добавить пармезан, соль, черный молотый перец и, если нужно, оливковое масло. Аккуратно размешать и прогреть.

Подавать, посыпав зеленью петрушки и/или базилика и кусочками моцареллы.

  • Совет:

В этом рецепте сыр пармезан не должен забивать вкус грибов и овощей, поэтому используйте его аккуратно, только для пикантности, или вообще не используйте.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий