Заметила я, что не очень часто публикую рецепты блюд с пастой. Нужно исправить этот пробел. Тем более, что блюда с пастой очень популярны не только в нашей семье, но и вообще в мире. Кроме того, что паста является здоровой, полезной едой, её, как правило, несложно готовить. В Италии простые блюда из пасты могут выступать в качестве «закуски» – этакая затравка перед основным блюдом. Более сложные блюда с пастой относят к категории «основных блюд». Для меня же практически любое блюдо из пасты, даже самое простое – это либо основное блюдо, либо салат.
6-8 порций
Ингредиенты
- 1 упаковка (450-500 г) пасты (фарфалле, кампанелле, ротини/фузилли, пенне)
- 1 маленькая луковица, мелко порезать
- 1-2 зубчика чеснока, мелко порезать
- 350 г (12 oz) грибов (шампиньоны или кремини), порезать
- 2-4 небольших помидора, порезать на кубики
- 1 сладкий перец, мелко порезать на кубики
- 250 г (ок. 8 oz) сыра моцарелла, порезать на кубики (если моцарелла куском)
- ¼ – 1/3 чашки оливкового масла (обычного или extra virgin)
- ½ чашки мелко натертого сыра пармезан (по желанию)
- Соль
- Черный молотый перец
- Зелень петрушки и/или базилика
Вариант: можно добавить
- 1 ст.л. Приправы для пасты или Итальянской приправы
Приготовление
Поставть вариться пасту al dente согласно инструкции на упаковке.
Пока готовится паста, в глубокой и широкой сковороде разогреть оливковое масло, добавить в него лук и пассеровать на среднем огне примерно 7 минут до прозрачности лука.
Добавить грибы, обжарить, помешивая на огне выше среднего.
Добавить чеснок. Перемешать.
Добавить перец. Обжаривать 2 минуты.
Добавить помидоры. Пассеровать-обжаривать примерно 10 минут.
Слить воду с пасты. Добавить пасту в сковороду, размешать, добавить пармезан, соль, черный молотый перец и, если нужно, оливковое масло. Аккуратно размешать и прогреть.
Подавать, посыпав зеленью петрушки и/или базилика и кусочками моцареллы.
- Совет:
В этом рецепте сыр пармезан не должен забивать вкус грибов и овощей, поэтому используйте его аккуратно, только для пикантности, или вообще не используйте.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий