Паста с креветками

Loading Likes...

 

Пожалуй, это самый простой способ приготовления пасты с креветками. Поэтому такое блюдо подходит для занятых будней или быстрого ужина.

Если же немного «обыграть» эту простоту, добавив какую-нибудь интересную закуску, например, тапенад, брускетту с баклажанами, вязанку фасоли с беконом, канапе со свеклой и яйцом, рубленную печень, паштет из белой фасоли или устроить брускетту бар – особенный ужин обеспечен.

pasta with shrimp  (18)

 

Паста с креветками

 

4 порции

Ингредиенты

  • 1 упаковка пасты по выбору (400-500 г/16 oz), пенне, фарфалле, лингвини, ракушки и др.
  • 600 г креветок, очищенных (у меня так наз. розовые креветки, поэтому на фото они выглядят почти вареными)
  • ½ средней луковицы, мелко порезать
  • 1 перчик чили, мелко порезать (или щепотка хлопьев острого перца)
  • 2 крупных зубчика чеснока, мелко порубить (3 зубчика для любителей чеснока)
  • 1 баночка (около 450 г) помидоров в собственном соку, порезанных
  • 2-3 лавровых листа
  • 1 ч.л. сушеного базилика
  • 1 ч.л. сушеного тимьяна
  • 1 ч.л. сушеного майорана
  • ½ ч.л. сахара (если нужно)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • ½ – 1/3 чашки порезанной зелени петрушки
  • Оливковое масло для пассерования (или другое растительное)
  • Оливковое масло первого отжима extra virgin для подачи (по желанию)
  • Пармезан (или другой твердый сыр) для готового блюда (по желанию)

     

Приготовление

Если креветки мороженные, разморозить их в миске с соленой водой и кусочками льда. Если креветки неочищенные, очистить их. Шелуху не выбрасывайте, она пойдет на суп или соус (шелуху можно заморозить до более удобного случая).

Поставить вариться пасту согласно инструкции на упаковке. Когда паста будет готова al dente, сохраните немного воды, в которой варилась паста, на случай, если понадобится добавить к соусу.

В глубокой сковороду или неглубокой кастрюле разогреть 1 ст.л. оливкового масла.

Добавить лук, готовить 5 минут, помешивая.

Добавить перчик чили, готовить 1-2 минуты.

Добавить чеснок, лавровый лист, базилик, тимьян и майоран. Готовить  помешивая, на небольшом огне, примерно 1 минуту.

Добавить помидоры с соком, соль, черный молотый перец и готовить примерно 5 минут.

Для соуса более однородной консистенции, помять помидоры при помощи картофелемялки.

Добавить креветки и зелень петрушки, размешать, накрыть крышкой,  убавить огонь до самого маленького и готовить 3-5 минут. Не передержите, иначе креветки станут «резиновыми» и потеряют сочность. Креветки готовы, как только станут розовыми.

Если соуса будет очень мало, добавить немного воды из-под пасты.

Вынуть лавровый лист и подавать с пастой, сбрызнув оливковым маслом хорошего качества и, по желанию, посыпав пармезаном.

pasta with shrimp  (2)pasta with shrimp  (1)

pasta with shrimp  (3)pasta with shrimp  (4)

pasta with shrimp  (5)pasta with shrimp  (6)

pasta with shrimp  (7)pasta with shrimp  (9)

pasta with shrimp  (10)pasta with shrimp  (11)

pasta with shrimp  (14)pasta with shrimp  (16)

  • Совет:

Пармезан можно натереть, перемолоть в комбайне или настрогать овощерезкой.

Если любите, чтобы соуса было много, увеличьте количество помидоров, чеснока и лука.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

pasta with shrimp  (12)

 

 

4 комментария

  1. Нина,
    Сама поверить не могу: залезла на ваш сайт посмотреть простой рецепт пасты с креветками, а тут вот оно! Свеженький выложен как по заказу! Просто мистика!
    Помидоров в соку нет, так что буду делать со свежими очищенными, и добавлю белого вина (очень люблю пасту с соусом на белом вине!)
    Спасибо!

    • Мистика все время где-то рядом болтается 🙂 Полина, свежие помидоры, конечно, всегда хорошо. Главное, кислотность отрегулировать. Я тоже люблю вино добавить и практически всегда это делаю. Этот рецепт решила сделать совсем простой, без вина и с продуктами, которые легко найти на кухне у каждого.
      На здоровье!

      • Нина,
        У меня на кухне вино всегда под рукой ;), потому пошло в дело! Спасибо за совет с помидорами: добавила щепотку сахара, получилось замечательно! – другое блюдо, но все равно замечательно!

        • Полина, я неоднократно делала с вином (оно у нас тоже всегда под рукой 😉 ) и иногда со свежими помидорами – знаю, это вкусно 🙂

Ваш комментарий