Паста с курицей и овощами

Это блюдо приготовить очень быстро и просто при наличии всех нехитрых ингредиентов. Мне нравится здесь использовать филе бедрышек больше, чем филе куриных грудок, т.к. бедрышки имеют более выраженный вкус. Немного чеснока и пармезана для пикантности – вкусно…

6 порций

Ингредиенты

• 1 упаковка пасты (400-500 г/16 oz), такой, как фарфалле, фузилли, пенне
• 5-6 филе куриных бедрышек (только бедрышки, без ножек)
• 3-4 зубчика чеснока, мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
• 2 чашки мороженного зеленого горошка
• 2 чашки свежей или мороженной смеси сладких перцев, порезанной
• ¼ – ½ чашки тертого сыра пармезан
• 1 ч.л. молотого фенхеля
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1 – 1 ½ ст.л. муки
• Щепотка кайенского перца или ½ ч.л. хлопьев красного острого перца
• Соль
• Черный молотый перец
• 1 ст.л. сливочного или растительного масла для обжаривания филе

Приготовление

Поставить вариться пасту согласно инструкции на упаковке. Когда паста будет готова al dente, сохранить немного воды, в которой варилась паста, на случай, если понадобится добавить к курице.

Филе бедрышек порезать на кусочки-полоски. Промокнуть бумажным полотенцем.

Разогреть глубокую сковороду или неглубокую кастрюлю, добавить сливочное или растительное масло. Затем добавить кусочки филе и обжарить на большом огне.

Добавить чеснок. Обжаривать, помешивая, на небольшом огне, примерно 10 минут.

Добавить перец, зеленый горошек, фенхель, кориандр, соль, черный молотый перец. Перемешать, добавить воды, чтобы жидкость почти покрывала курицу с овощами. Накрыть и тушить примерно 20 минут.

Муку развести небольшим количеством воды.

К курице добавить кайенский перец, тертый сыр пармезан и мучную жидкость. Размешать. Тушить примерно 5 минут до загустения соуса. Попробовать соус, добавить специи, если нужно.

Если соуса будет очень мало или он сильно загустеет, добавить немного воды из-под пасты.

Подавать с пастой, посыпав пармезаном и свежей зеленью петрушки, по желанию.

• Совет:

Таким же способом можно приготовить и куриные грудки или филе индейки.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!