Печень с луком и грушей

Что-то я подустала – говорю мужу. Не мудрено, отвечает, ты ж целыми днями с новостями борешься: печешь печенье одно за другим (мы его съесть не успеваем), третий раз с Нового года морковный торт ваяешь (очень вкусный, конечно). И так, по мелочи, рагу, курицы, пловы. А капуста, а тряпкес! Сколько банок наквасила. Нам все это не съесть. Даже тайскую кухню вспомнила и накашеварила целый вог. Да, говорю, теперь твоя очередь. Сегодня ты готовишь ужин. Да без проблем, отвечает, накормлю.

Время к вечеру, а на кухне ничего не происходит. Я уже и волноваться начала. Не пора ли что-то начать делать, спрашиваю. Может, продукты из морозилки достать или салат помыть? Я могу помочь. Не сомневаюсь, говорит. Только я сам. Расслабься. Поди почитай. Или на платочки-сумочки в сети поглазей. А мне не мешай.

Ладно, уползла. Но тревожно как-то. Правда, платочки-сумочки успокоили – я забылась. Вдруг слышу: собирайся, я столик в нашем любимом японском ресторане заказал. Сашими там всякие, темпуру отведаем, по коктейлчику их вкусному возьмем. Все, как мы любим. И ведь не обманул, накормил. Да еще как!

Ну а завтра с новыми силами вкусную печень с луком и грушей приготовлю – очень просто и быстро. На гарнир гречку горшочек волшебный сварит. Не успею притомиться.

А печень можно брать любую для этого рецепта: говяжью, телячью, куриную, индюшачью. Груши, конечно, лучше твердых сортов использовать. Мягкие тоже подойдут, но будут больше на пюре или соус походить. Я лично ломтики люблю больше. Сливочное масло можно не использовать. Но если не имеете ничего против него, добавьте маленький кусочек – он прибавит аромата к луку и груше.

С верой, надеждой и любовью!

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Печень с луком и грушей

Блюдо Вторые блюда, Основное блюдо, Печень, Субпродукты, Ужин

Keyword груши, лук, печень

Подготовка 15 минут

Приготовление 15 минут

Всего 30 минут

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• 500-600 г говяжьей печени
• 1 большая луковица порезать соломкой (200-250 г)
• 2 груши твердых сортов порезать на 4-6 частей (семечки удалить)
• 1/2 – 1 ч.л. сушеного тимьяна
• Щепотка острого перца
• Соль
• Черный молотый перец
• Небольшой кусочек 20-25 г сливочного масла
• Оливковое масло для жарки или другое растительное

Инструкции

1. Печень промыть, промокнуть бумажным полотенцем. Удалить все пленки и сосуды.
2. Порезать говяжью печень на “стейки” или полоски, куриную пополам или оставить целиком.
3. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить примерно 1-2 минуты.
4. Добавить ломтики груши, острый перец чили, тимьян, соль, черный перец, сливочное масло, если используете, и готовить на огне выше среднего, помешивая, примерно 5 минут до почти прозрачности лука. Груша должна начать золотиться. Переложить в миску и держать теплым.
5. На той же сковороде на большом огне обжарить печень с солью и черным перцем, примерно 5-7 минут. Если нужно, добавить немного оливкового масла.

Примечания:

Точное время обжарки печени, груши и лука зависит от того, как нарезаны продукты и сортов груши и лука.