За основу этого печенья я взяла рецепт из книги Betty Crocker’s Cooky Book. Просто половину печенья посыпала корицей с сахаром, а в другую половину добавила грецкие орехи. Тесто для этого печенья довольно универсальное, с ним можно много фантазировать: добавлять орехи, изюм, сухофрукты, кокосовую стружку. А можно оставить как есть – будет просто очень приятное печенье. Коричневый сахар, входящий в его состав привносит свой приятный вкус и аромат. Чудесное дополнение к чашечке кофе. И не стоит забывать про праздники: такое печенье из коллекции американских рождественских печенюшек.
80 штук (ок. 5 см в диаметре каждое, 2 больших противня)
Ингредиенты
- 200 г (2 палочки) сливочного масла комнатной температуры
- 2 чашки коричневого сахара
- 2 яйца
- ½ чашки пахты, простокваши или кефира
- 3 ½ чашки муки
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. соды
- ½ чашки мелко порубленных орехов фундук, пекан или грецких (по желанию)
- 2 ст.л. сахара (белого или коричневого)
- 2 ст.л. корицы
Приготовление
Разогреть духовку до 200 C (400 F). Слегка смазать противни сливочным или растительным маслом.
В чаше для миксера или комбайна взбить сливочное масло, коричневый сахар и яйца до кремообразного состояния.
Добавить пахту или кефир.
Смешать муку, соль и соду. Добавить эту смесь частями к сахарно-яичной смеси. Размешать.
При помощи ложки для печенья или при помощи десертной ложки выкладывать печенье на противень на расстоянии друг от друга. Таким образом выложить половину теста.
В другую половину добавить орехи. Размешать.
Выложить на противень остальное печенье.
Смешать сахар и корицу. Посыпать либо все печенье, либо то, которое без орехов.
Выпекать примерно 8-10 минут до слегка золотистого цвета.
Остудить на решетке.
Хранить в плотно закрытом контейнере.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Рецепт основы печенья адаптирован из книги Betty Crocker’s Cooky Book
Испекла это печенье сегодня первый раз, вкусноеееее!!!
Одно только странно, оно у меня во время выпечки превратилось в более плоское печенье, не такое как у вас на фото, возможно от того что я использовала не кефир а cultured lowfat buttermilk?
Но на вкус печенье супер, я добавила в него фундук.
Anzhelika, здорово, что печенье пришлось по вкусу! То, что оно получилось плоское, еще не известно, у кого правильнее: у вас или у меня 🙂 Тут влияет много факторов: “тяжелость” муки, размер яиц, какой противень, какой ложкой накладывали и проч.
Нина! Печенье получается рассыпчатое или твердое? Хочу попробовать испечь внукам.
Ольга, оно не твердое, но и не очень рассыпчатое, скорее просто мягкое и довольно приятное. Если ищете очень рассыпчатое, попробуйте “Снежки”. А если поменьше крошок, да с молоком – это в самый раз.