
Это был самый первый рецепт печенья с шоколадными чипсами, который у меня появился. Моя американская приятельница угостила меня домашними печеньями, и они показались мне такими вкусными, что я тут же попросила рецепт. Она дала мне книгу рецептов, совершенно невзрачную на вид. Спиральные пружины, текст, как бы написан от руки, никаких картинок и качественной бумаги. Потом, я много раз наблюдала, как часто моя приятельница обращается именно к этой книге.
Это теперь я понимаю, что далеко не всегда в красивых книгах с глянцевой бумагой и красочными фотографиями содержатся хорошие рецепты. А в той книге (к сожалению, не знаю названия) был свой стиль: она была похожа на тетрадь с любимыми рецептами.
60-66 штук
Ингредиенты
- 114 г (1 палочка) сливочного масла комнатной температуры
- 1 чашка коричневого сахара, плотно утрамбованного
- 3 яйца
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1/3 чашки сухого молока или ¼ чашки молока
- 1 ст.л. воды
- 2 ¼ чашки муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ½ ч.л. соли
- 2 чашки (ок. 225 г/ок. 8 oz., чуть больше) шоколадных чипсов (полусладких/semisweet)
- ¾ чашки крупно порубленных грецких орехов
- 1 чашка семечек (по желанию)
Приготовление
Разогреть духовку до 170 C (325 F).
Приготовить тесто.
Способ 1 миксером:
В чаше для миксера взбить сливочное масло и сахар до однородного состояния.
Добавить молоко, воду, ванильный экстракт. Размешать.
Добавить яйца. Размешать до однородного состояния. Не перебивать.
Смешать сухие ингредиенты : муку, разрыхлитель, соль. Добавить сухие ингредиенты к масляной массе.
Добавить шоколадные чипсы, орехи, семечки. Размешать.
Способ 2 вручную:
В большой миске стереть масло с сахаром до однородного состояния.
В средней миске взбить яйца, ванильный экстракт, молоко, воду.
Добавиь яичную смесь к масляной. Размешать.
Добавить шоколадные чипсы, орехи, семечки в яично-масляную смесь. Размешать.
Смешать сухие ингредиенты : муку, разрыхлитель, соль. Добавить сухие ингредиенты к яично-масляной массе.
При помощи ложки для печенья или обычной чайной ложки выкладывать печенье на смазанный противень. Придавить печенье пальцами, сделав лепешку (а можно оставить, как есть).
Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета.
Снять с противня и остудить на решетке.
Хранить в плотно закрытом контейнере.
- Совет:
Если у вас нет готовых шоколадных чипсов, но есть шоколадка, просто порежьте-порубите ножом шоколадку на мелкие (но не очень) кусочки.
Можно испечь только половину печенья. Остальное тесто (но без орехов и семечек) заморозить и использовать по необходимости.
Орехи и семечки можно не добавлять, а сделать только с шоколадными чипсами.
При необходимости коричневый сахар можно заменить на обычный. Но мне кажется с темным коричневым сахаром эти печенья имеют дополнительный вкус.
Температура духовки может варьировать от до 170 С – 180 С (325 F – 350 F). Это зависит от духовки, противня и размера печенья.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Надо приготовить, спасибо ?
Надеюсь, печенье понравится, Nelly.