Печенье с шоколадными чипсами

Это был самый первый рецепт печенья с шоколадными чипсами, который у меня появился. Моя американская приятельница угостила меня домашними печеньями, и они показались мне такими вкусными, что я тут же попросила рецепт. Она дала мне книгу рецептов, совершенно невзрачную на вид. Спиральные пружины, текст, как бы написан от руки, никаких картинок и качественной бумаги. Потом, я много раз наблюдала, как часто моя приятельница обращается именно к этой книге.

Это теперь я понимаю, что далеко не всегда в красивых книгах с глянцевой бумагой и красочными фотографиями содержатся хорошие рецепты.  А в той книге  (к сожалению, не знаю названия) был свой стиль: она была похожа на тетрадь с любимыми рецептами.

 

60-66 штук

Ингредиенты

• 114 г (1 палочка) сливочного масла комнатной температуры
• 1 чашка коричневого сахара, плотно утрамбованного
• 3 яйца
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1/3 чашки сухого молока или ¼ чашки молока
• 1 ст.л. воды
• 2 ¼ чашки муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. соли
• 2 чашки (ок. 225 г/ок. 8 oz., чуть больше) шоколадных чипсов (полусладких/semisweet)
• ¾ чашки крупно порубленных грецких орехов
• 1 чашка семечек (по желанию)

Приготовление

Разогреть духовку до 170 C (325 F).

Приготовить тесто.

Способ 1 миксером:

В чаше для миксера взбить сливочное масло и сахар до однородного состояния.

Добавить молоко, воду, ванильный экстракт. Размешать.

Добавить яйца. Размешать до однородного состояния. Не перебивать.

Смешать сухие ингредиенты : муку, разрыхлитель, соль. Добавить сухие ингредиенты к масляной массе.

Добавить шоколадные чипсы, орехи, семечки. Размешать.

Способ 2 вручную:

В большой миске стереть масло с сахаром до однородного состояния.

В средней миске взбить яйца, ванильный экстракт, молоко, воду.

Добавиь яичную смесь к масляной. Размешать.

Добавить шоколадные чипсы, орехи, семечки в яично-масляную смесь. Размешать.

Смешать сухие ингредиенты : муку, разрыхлитель, соль. Добавить сухие ингредиенты к яично-масляной массе.

При помощи ложки для печенья или обычной чайной ложки выкладывать печенье на смазанный противень. Придавить печенье пальцами, сделав лепешку (а можно оставить, как есть).

Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета.

Снять с противня и остудить на решетке.

Хранить в плотно закрытом контейнере.

• Совет:

Если у вас нет готовых шоколадных чипсов, но есть шоколадка, просто порежьте-порубите ножом шоколадку на мелкие (но не очень) кусочки.

Можно испечь только половину печенья. Остальное тесто (но без орехов и семечек) заморозить и использовать по необходимости.

Орехи и семечки можно не добавлять, а сделать только с шоколадными чипсами.

При необходимости коричневый сахар можно заменить на обычный. Но мне кажется с темным коричневым сахаром эти печенья имеют дополнительный вкус.

Температура духовки может варьировать от до 170 С – 180 С (325 F – 350 F). Это зависит от духовки, противня и размера печенья.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!