На рыночных прилавках Австрии это простое угощение нельзя не заметить: контейнеры с фаршированными красными и желтыми перчиками черри повсюду. Как только попадаешь на территорию ранка, первое, что твой глаз ловит – эти яркие перчики.
Солоноватые и сладкие, островатые и шелковистые, с простой и одновременно сложной вкусовой палетой, привлекательные перчики обогатят закусочное меню или сырную доску.
Они великолепны просто с куском хорошего багета или чиабатты и бокалом вина. Честно говоря, я не знаю, что делает эту простую комбинацию перцев и сыра такой желанной, но оторваться от этих маленьких штучек просто не возможно… Так же, как я не знаю, в чем секрет величайшего удовольствия от кусочка хлеба с маслом.
После нашего с мужем путешествия по австрийским и немецким землям, фаршированные перчики черри стали обязательным пунктом в моей графе закусок.
У нас в магазинах есть секция «Оливковый бар» (я об этом как-то писала), где можно купить разнообразные оливки (сортов 10-12), маринованные луковички чиполлино, запеченные дольки чеснока, вяленые помидоры, маринованные артишоки, долму, что-то-там-еще и вот эти вот перчики. Но самой мне сделать эту закуску приятней. Я покупаю баночку с выпотрошенными перчиками чили, козий сыр и через 7-10 минут прекрасная закуска готова.
Для этой закуски я предпочитаю козий сыр, но фета, голубой сыр также будут уместны. А можно смешать творог с зеленью и капелькой сливок – новая интересная начинка готова. Рикота, крем сыр, полагаю, также не испортят закуски.
Сейчас допишу рецепт и пойду в подвал за баночкой с перцами – сегодня полакомимся с мужем под бокальчик-другой португальского красного вина.
Готовьте с удовольствием!
Перчики черри с козьим сыром или фетой
Ингредиенты
- 1 банка(400-425 г/14-15 oz) маринованных перчиков черри средней жгучести (или острых, если любите поострее)
- 100 г свежего козьего сыра (или феты)
Инструкции
-
Сцедить перчики.
-
При помощи кофейной ложечки наполнить перчики козьим сыром.
-
Уложить на блюдо, поднос или в миску. По желанию, украсить свежей зеленью.
Примечания:
Фета, крем сыр, мелкая моцарелла, творог или похожие сыры могут быть использованы вместо козьего сыра.
Ваш комментарий