Когда хочется поднять настроение в тоскливую зимнюю погоду, я добавляю немного красок во время трапезы. Нужно лишь зажечь свечи, или поставить небольшой букетик или горшочек с цветами, или подать нарядную посуду и салфетки – хорошее настроение обеспечено. А можно, скажем на завтрак хмурым зимним утром, вместо традиционной яичницы с беконом (ветчиной) приготовить нарядные “перепелиные гнезда”. Так я их назвала. Хотя, они все-таки больше похоже на цветы с яркой желтковой сердцевиной. Перепелиные цветы. Почему бы и нет? Плесните немного красок: красный помидор, изумрудная веточка петрушки, солнечный ломтик оранжевого перца – ну как тут глазу не порадоваться!

Я брала булочки, называемые у нас английскими маффинами. Они пушистые, по вкусу напоминающие чиабатту. Очень хороши с яйцом. Если у вас нет таких булочек, любые другие несладкие могут подойти. Их можно разрезать пополам, если высокие. Да и просто кусок хлеба сгодится.

Казалось бы, ничего особенного: хлеб, бекон/ветчина и яйцо. Но как-то радостнее стало.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Перепелиные гнезда

Блюдо Бранч, Завтрак, Ланч, Яйца

Подготовка 2 минут

Приготовление 10 минут

Всего 12 минут

Порции 1

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

1 английский маффин или другая булочки, ломтик хлеба
1-2 ломтика ветчины или бекона если ветчина широкая, разрезать на 2 полоски
1 перепелиное яйцо
1/2 - 1 ст.л. сливочного масла или оливкового, или вытопленного жира от бекона
Соль
Черный молотый перец
Щепотка паприки кайенского перца или капля соуса Табаско (по желанию)

Инструкции

В булочке вырезать отверстие в виде круга.
На сковороде разогреть масло. Обжарить ломтик(и) бекона или ветчины). Вынуть бекон и отложить в сторону.
На той же сковороде слегка поджарить хлеб (кусок с дыркой и вырезанный кружок) с одной стороны. Вынуть и перенести на доску или тарелку поджаренной стороной вверх. В отверстие уложить ломтик(и) бекона по кругу.
Перенести такое “гнездо” на сковороду и разбить в отверстие перепелиное яйцо. посолить, присыпать перцем, паприкой, по желанию.
Готовить (можно под крышкой), пока белок не схватится.
Подавать с вырезанным кружочком хлеба, на который положить ломтик помидора.