Сальса персиково-яблочная

Вкусная, освежающая, немного пикантная сальса из персиков и яблок со острыми и ароматными перцами потрясающе сочетается с курицей на гриле, колбасками, рыбой, свининой и даже бургерами. Главное, чтобы маринады и специи, используемые для мяса, птицы, рыбы не имели ярко выраженный вкус, иначе они либо забьют вкус и аромат сальсы, либо вступят в так называемую конфликтную ситуацию, когда два ярких блюда не дополняют, а «убивают» друг друга.

После того, как сальса была приготовлена и съедена, мне подумалось, что если добавить немного тертого имбиря, это совершенно не ухудшит вкус блюда, а придаст новый пикантный виток. А что еще неожиданно: эта сальсу можно положить на шарик сливочного мороженого. Необычно и вкусно!

Ингредиенты

• 1 среднее яблоко кислых сортов
• 2 крепких спелых персика или нектарина
• Небольшой пучок кинзы (примерно ½ чашки мелко порезанной)
• 2 ст.л. сока лайма (при необходимости можно заменить на лимонный сок)
• ½ ч.л. молотого перца чили (или чуть больше; можно также заменить на хлопья острого перца)
• 1/8 – ¼ ч.л. молотого душистого перца
• Щепотка кайенского перца
• Крупная морская соль (не обязательно)

Приготовление

В кастрюле с водой вскипятить воду. Положить персики и подержать в кипятке 30-40 секунд. Вынуть и сразу опустить в миску с холодной водой. После этого персики должны легко чиститься. У меня нож-пиранья для чистки персиков и помидоров, поэтому я просто их почистила.

Яблоко почистить. Вынуть сердцевину.

Персики и яблоко порезать на мелкие кубики.

Кинзу мелко порезать.

Смешать в миске все ингредиенты. Охладить. Переложить в сервировочную посуду. По желанию, насыпать несколько крупинок морской соли.

• Совет:

Если вы не уверены, что сочетание фруктов и острых перцев для вас, сделайте половину или четверть порции.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!