Сальса персиково-яблочная

Loading Likes...


Вкусная, освежающая, немного пикантная сальса из персиков и яблок со острыми и ароматными перцами потрясающе сочетается с курицей на гриле, колбасками, рыбой, свининой и даже бургерами. Главное, чтобы маринады и специи, используемые для мяса, птицы, рыбы не имели ярко выраженный вкус, иначе они либо забьют вкус и аромат сальсы, либо вступят в так называемую конфликтную ситуацию, когда два ярких блюда не дополняют, а «убивают» друг друга.

После того, как сальса была приготовлена и съедена, мне подумалось, что если добавить немного тертого имбиря, это совершенно не ухудшит вкус блюда, а придаст новый пикантный виток. А что еще неожиданно: эта сальсу можно положить на шарик сливочного мороженого. Необычно и вкусно!

Ингредиенты

  • 1 среднее яблоко кислых сортов
  • 2 крепких спелых персика или нектарина
  • Небольшой пучок кинзы (примерно ½ чашки мелко порезанной)
  • 2 ст.л. сока лайма (при необходимости можно заменить на лимонный сок)
  • ½ ч.л. молотого перца чили (или чуть больше; можно также заменить на хлопья острого перца)
  • 1/8 – ¼ ч.л. молотого душистого перца
  • Щепотка кайенского перца
  • Крупная морская соль (не обязательно)

Приготовление

В кастрюле с водой вскипятить воду. Положить персики и подержать в кипятке 30-40 секунд. Вынуть и сразу опустить в миску с холодной водой. После этого персики должны легко чиститься. У меня нож-пиранья для чистки персиков и помидоров, поэтому я просто их почистила.

Яблоко почистить. Вынуть сердцевину.

Персики и яблоко порезать на мелкие кубики.

Кинзу мелко порезать.

Смешать в миске все ингредиенты. Охладить. Переложить в сервировочную посуду. По желанию, насыпать несколько крупинок морской соли.

  • Совет:

Если вы не уверены, что сочетание фруктов и острых перцев для вас, сделайте половину или четверть порции.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

2 комментария

  1. Очень интересная сальса. Нина, а какой у нее вкус? Остро-фруктовый? Очень хочется ее измельчить в блендере. А если вместо кинзы мяту? Я сейчас на отдыхе, поэтому про еду могу только фантазировать.

    • Ольга, вкус у салсы (сальсы), как вы верно заметили, остро-фруктовый. С курицей (филе) ели – очень вкусное и интересное сочетание. Обычную помидорную салсу я делаю иногда в комбайне, а эта более нежная – в комбайне бы не рискнула. Если в блендере измельчить, то это уже будет соус. Идея очень интересная. И с мятой мне ваша идея понравилась тоже. Фруктово-мятный соус. Здорово! Тогда просится кумин, и получится что-то ближневосточное или марокканское. Можно обыграть. Спасибо за идеи! Приятного вам отдыха!

Ваш комментарий