Перцы, запеченные с сыром и помидорами

Loading Likes...

 

Яркость этого блюда радует глаз. Вкус ублажает желудок. Перед отпуском, по привычке, подчищаю холодильник. Вот и результат чистки. Приготовив такие перцы единожды, хочется фантазировать на эту тему, например, добавить кедровые орешки, заменить сыр на рикотту. А как насчет мелко порезанных цуккини? Прежде я запекала такие перцы с сыром, чесноком и петрушкой – казалось, этого достаточно, вкуснее быть не может. Оказалось, может быть ничуть не хуже. Перцы для запекания желательно брать цветные – так получится более нарядно, к тому же, вкус зеленых и красных перцев несколько отличается, что сказывается на конечном результате.  Я подала эти запеченные перцы на гарнир к рыбе, но они вполне сойдут за ужин с куском хорошего хрустящего хлеба.

 

 

2 порции

Ингредиенты

  • 1 сладкий  перец, желательно с хвостиком
  • 2 ст.л. голубого сыра (стилтон, горгонзола, можно заменить на другой полутвердый или полумягкий)
  • 6-8 помидорок черри, других мелких или 2 небольших помидора
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Оливковое масло (желательно первого отжима (extravirgin)

 

Приготовление

Разогреть духовку до 200 С (400 F).

Перцы разрезать пополам, стараясь, чтобы хвостик достался каждой половинке.

Помидоры порезать: мелкие – пополам, обычные – на мелкие кусочки.

Уложить перцы на жаропрочное блюдо или противень (можно выстелить фольгой).

В каждую половинку перца положить сыр, на сыр порезанные помидорки срезанной стороной вверх. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.

Готовить в духовке примерно 15 минут.

roasted peppers stuffed with bluecheese and tomatoes (1)roasted peppers stuffed with bluecheese and tomatoes (3)

roasted peppers stuffed with bluecheese and tomatoes (2)roasted peppers stuffed with bluecheese and tomatoes (4)

roasted peppers stuffed with bluecheese and tomatoes (7)roasted peppers stuffed with bluecheese and tomatoes (11)

 

 

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий