Пёстрый рулет из фарша

Loading Likes...

 

Еще одна идея  рулета из фарша. Две недели назад приготовила два рулета. Один с грибами, другой – вот этот, цветной. Прежде я часто делала такой и похожие рулеты с овощами для моего маленького сына. Петя очень любил выковыривать зеленые горошины, кубики моркови и кусочки сельдерея из мяса. Мы даже цвета с ним так учили. Сейчас, когда  подписывала фотографии, по-английски я назвала этот рулет «украшенный драгоценностями». На английском это звучит скромнее (Jeweled meatloaf) и точно передает внешний вид рулета – такой он нарядный получается, будто с вкраплениями ювелирных камней. Я постаралась соединить в этом рецепте разные цвета: красный  перец, желто-оранжевую морковь, зеленый горошек. Для пикантности добавила пригорошню каперсов. Прежде делала и с оливками, черными и/или зелеными, и с маринованными огурчиками, порезанными на мелкие кусочки. Плюс немного специй. Очень хороший результат. Если закладывать в фарш сырую морковь, в готовом рулете она будет приятно похрустывать. Для тех, кто не любит твердые овощи, советую кубики моркови немного потушить, отдельно или вместе с луком. Важно дать готовому рулету немного постоять – так он легче и красивее будет нарезаться, не разваливаясь. В фарш можно добавить замоченный в молоке или воде кусок хлеба, а можно обойтись и без него. Иногда я предпочитаю положить чуть больше лука, который выполнит роль хлеба в рулете, связав фарш. В этот раз на гарнир подала раздавленный картофель.

 

Ингредиенты

  • 1 кг фарша (из индейки, куриного, говяжьего или смеси)
  • 1 большая луковица (примерно 250 г), очень мелко порезать
  • 2-3 зубчика чеснока, очень мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
  • 1 большая морковь, порезать мелкими кубиками
  • ½ сладкого перца, мелко порезать
  • ½ -1/3 чашки зеленого горошка (можно мороженного, не размораживать)
  • 2 ст.л. каперсов (можно заменить на мелко порезанные соленые или маринованные огурцы)
  • 2 средних ломтика белого хлеба, вымоченного в молоке или воде (по желанию)
  • 1 яйцо
  • ½ ч.л. молотого кориандра
  • ½ ч.л. молотого фенхеля
  • 1 ч.л. молотой паприки
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка кайенского перца или несколько капель соуса Тобаско, по желанию
  • 2-3 ст.л. оливкового масла (или другого растительного) для обжаривания

 

Приготовление

Разогреть духовку до 190 C (375 F).

В большой миске слегка взбить яйцо.

Добавить к яйцу фарш.

На сковороде разогреть часть оливкового масла. Добавить лук и готовить примерно 5-7 минут.

Добавить чеснок и готовить примерно 30-60 секунд. Добавить лук к фаршу.

Хлеб (если используете) отжать и добавить к фаршу.

Добавить овощи и специи к фаршу.

Все размешать до однородного состояниия и выложить в форму для кекса.

Накрыть фольгой и готовить в духовке примерно 40-45 минут. Снять фольгу и продолжать готовить еще 15-20 минут. Рулет станет золотистым сверху.

Вынуть из духовки, накрыть той же фольгой и дать постоять примерно 5-10 минут. Если нарезать сразу, рулет может развалиться.

jeweled meatloaf (2)jeweled meatloaf (3)

jeweled meatloaf (1)jeweled meatloaf (4)

jeweled meatloaf (5)jeweled meatloaf (6)jeweled meatloaf (8)jeweled meatloaf (7)

jeweled meatloaf (9)jeweled meatloaf (12)

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

 

5 комментариев

    • Татьяна, с удовольствием буду заглядывать на ваши страницы. Все последующие комментарии, и мои, и Ваши решила удалить, как уже не имеющие отношения к рецепту, поскольку, полагаю, они представляли интерес только для нас с Вами. У Вас очень приятные страницы, светлые, и по внешнему виду, и по настроению 🙂

  1. О! Отличная идея на ужин – спасибо! Правда у меня всех ингридиентов нет, но зато есть куриное филе и желание что-то приготовить интересное 😉

Ваш комментарий