Пилав (плов) из пропаренного риса с изюмом и сушеной брусникой

Loading Likes...

 

Пропаренный рис очень хорош для различных пловов-пилавов. Кроме полезных веществ этот рис после тепловой обработки остается рассыпчатым. Помня об этом, мне пришла идея приготовить вкусный пилав из пропаренного риса на вегетарианский понедельник. Сочетание лука, риса, сладкого изюма и кисловатой брусники здесь очень сбалансированно. Никакие специи кроме соли и перца я добавлять не стала – решила оставить чистоту вкуса этого блюда.

4 порции

Ингредиенты

  • 1 чашка пропараненного риса (у меня смесь пропаренного и черного)
  • 1 средняя луковица, мелко порезать
  • 1/3 чашки изюма
  • 1/3 чашки сушеной брусники
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка кайенского перца (не обязательно)
  • ¼ – 1/3 чашки оливкового масла

 

Приготовление

Рис промыть.

В посуде с тяжелым дном разогреть немного оливкового масла.

Добавить лук и обжарить до бледно-золотистого цвета.

Промытый рис добавить к луку. Добавить 2 чашки воды, соль. Размешать и довести до кипения на большом огне. Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить рис примерно 20 минут на маленьком огне до испарения воды. За 5 минут до окончания варки добавить изюм, бруснику, черный перец, кайенский перец. Во время варки 1-2 раза проверять рис на наличие воды: если вода выкипет раньше, чем рис сварится, добавлять по ¼ чашки кипятка.

В готовый пилав добавить оливковое масло, аккуратно размешать, накрыть посуду крышкой и дать постоять примерно 5-7 минут.

parbroiled rice pilaf with cranberries and raisin (1)parbroiled rice pilaf with cranberries and raisin (2)

parbroiled rice pilaf with cranberries and raisin (3)parbroiled rice pilaf with cranberries and raisin (4)

  • Совет:

 Количество жидкости зависит от посуды, в которой готовится пилав, сорта риса, огня и даже качества лука.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий