Пинчос

Барселона. Камбрильс. Прекрасная Барселона с волшебными творениями Гауди, изумительными зданиями и людьми с открытыми сердцами. Милый курортный и рыбацкий Камбрильс, который дарит миру лучшее в Испании оливковое масло…

Все, что я могу сделать – это приготовить испанскую еду, подключить компьютер с фотографиями к большому экрану и под чарующую музыку фламенко окунуться в историю: вновь побродить по улицам и площадам стройной Барселоны и посидеть в приморском ресторанчике Камбрильса, где я отведала вкуснейшего в моей жизни кальмара.

И начну я свой вечер с приготовления закуски.

Пинчос. Маленькие, на один-два укуса бутербродики с воткнутой шпажкой – это больше северная Испания. Как и тапас, они являются популярной барной едой и готовятся практически из всего. Именно название (пинчос=шпажка) указывает на различие между двумя закусками: пинчос – это со шпажкой.

Мои пинчос очень просты в приготовлении и великолепно подходят для летнего сезона, когда вызревают помидоры. Хотя и в другое время года они послужат славной закуской.

Такой вот будет ужин сегодня. Во славу Барселоны. Во славу Камбрильса.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Пинчос

Блюдо Закуски

Кухня Испанская

Подготовка 15 минут

Всего 15 минут

Порции 12 -16 штук

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• 12-16 небольших кусочков хлеба (багета)
• 6-8 отварных креветок
• 1 вареное яйцо , порезать на 6-8 кружочков
• 6-8 кусочков запеченного перца (рецепт есть на сайте) или зеленых или вяленых оливок без косточек

Для соуса:

• 1 средний мясистый помидор (см. Примечание), порезать
• 1 зубчик чеснок
• 2-3 ст.л. мелко порезанной петрушки
• 1 ч.л. оливкового масла первого отжима
• ½ ч.л. паприки (сладкой, острой или копченой, по вкусу)
• соль
• черный молотый перец

Инструкции

Приготовить соус:

1. В чашу блендера уложить все ингредиенты для соуса.

   

2. Перемолоть до густой, слегка гранулированной консистенции.

   

Собрать пинчос:

1. Кусочки хлеба поджарить в тостере или духовке до золотистого цвета. Уложить хлеб на блюдо, доску или поднос.

   
2. Густо намазать каждый кусок хлеба соусом.
   
3. На половину кусков хлеба уложить креветки, на остальные – по кружочку яйца. На яйцо положить кусочек запеченного перца или оливку. Скрепить пинчос шпажками.
   

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Для водянистых помидоров: разрезать помидор пополам или на четвертинки и слегка отжать, чтобы жидкость стекла.