Я назвала этот пирог Тропическим потому, что добавила в него кусочки сушеных ананасов и кокосовую стружку. Хороший пирог к чаю или кофе. Готовится просто, съедается быстро.
Ингредиенты
- 75-100 г сливочного масла комнатной температуры
- ¾ – 1 чашка коричневого сахара (1 чашка, если любите послаще)
- 100 г крем сыра Филадельфия комнатной температуры
- 1 яйцо
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ¼ чашки муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ½ ч.л. пищевой соды
- ¼ ч.л. соли
- ½ чашки порезанных сушеных ананасов и/или папайи
- ¼ чашки кокосовой стружки
- Сливочное для смазывания формы
Приготовление
Разогреть духовку до 180 C (350 F).
Форму для торта или кекса смазать маслом.
Миксером, в кухонном комбайне (food processor) или вручную смешать масло и сахар. Добавить крем сыр Филадельфия. Размешать. Добавить яйцо и ванильный экстракт. Размешать.
Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавить в тесто. Размешать.
Добавить цукаты (сушеные ананасы и/или папайю), кокосовую стружку. Размешать.
Выложить тесто в смазанную форму.
Печь примерно 35-45 минут. Проверить готовность деревянной палочкой или зубочисткой. Если палочка выходит из теста чистая, значит пирог готов.
Дать немного остыть в форме. Затем аккуратно вынуть и полностью остудить на решетке.
- Совет:
Коричневый сахар при необходимости можно заменить на обычный.
Филадельфию при необходимости можно заменить на очень густую сметану, мягкий сыр или творог.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Очень хороший пирог с необычным вкусом и сухим мякишем. Я не очень люблю выпечку, где много масла, этот рецепт визуально понравился) вместо ананасов у меня была так называемая “экзотическая смесь” (ананас, папайя, кусочки кокоса). Сыр Филадельфия, кстати, совсем не ощущается в итоге, какую роль он несет? Нина, нет ли у вас еще рецептов с кокосом?
Женя, Филадельфия “убавила” муку, т.е. заменила часть муки в тесте.
Рецепты с кокосом: кокосовые макаруны, банановый хлеб, кокосовый рис, кокос как декор в полене, капкейках с начинкой и просто капкейках