Пицца с курицей «а-ля-Итальяна»

Для многих американцев пятница – ресторанный день. Это могут быть самые разные рестораны: от крайне изысканных до простых пиццерий. Выбор зависит как от кошелька, так и от вкуса и желания. Пятница – конец рабочей недели, вечер пятницы – начало выходных/уикенда, хочется отдохнуть, расслабиться, пообщаться. В этот день рестораны переполнены, официанты бегают, ждать обслуживания приходится дольше, шум-гам-тарарам. Мы с мужем не очень любим ходить в рестораны по пятницам, предпочитаем субботний вечер.

У нас в семье пятница часто день пиццы. Так сложилось с давних времен, когда я еще не умела делать пиццу «по-ресторанному» (да и вообще много чего не умела готовить из того, что могу сейчас), поэтому мы заказывали ее в пиццерии. Вот с тех как-то повелось, что по пятницам все ждут пиццу.

Третий рецепт из серии «Три в одном» – это именно пицца. Пицца с курицей «а-ля-Итальяна» – у меня после приготовления ее в понедельник как раз осталось совсем немного. С рисом подать мало, а для пиццы самое то.

Приготовила две «белых» пиццы: с курицей и с креветками. Белая пицца – пицца без красного соуса. Обычно белую пиццу делают просто с оливковым маслом (смазывают тесто-основу), а я очень люблю, с петрушечным писту или испанской/итальянской сальсой верде. Соус привносит дополнительный вкус. Аромат петрушки (или базилика), чуть чеснока, сладость перцев и лука, сочная курица, плюс итальянские травы – славное завершение недели а-ля итальянской моды еды.

Пиццу с курицей я решила раскатать в рустикального вида прямоугольник – просто для разнообразной и интересной подачи.

Ну, а если вам привычнее пицца с томатным соусом, возьмите соус для пиццы вместо песто/писту.

Рецепт Курицы «а-ля-Итальяна».

Рецепт писту с оливковым маслом.

Рецепт песто.

Рецепт испанской сальсы верде.

Рецепт соуса для пиццы.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Пицца с курицей «а-ля-Итальяна»

Блюдо Блюда из птицы, Выпечка несладкая, Курица, Ланч, Ужин

Кухня Итальянская

Подготовка 45 минут

Приготовление 15 минут

Всего 1 час

Порции 2 -4

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

Тесто (на две тонкие большие пиццы):

• 400 г муки
• 1 ½ - 2 ч.л. сухих дрожжей
• ¾ ч.л. соли
• 2 ст.л. оливкового масла
• 250 мл тёплой воды
• мука для раскатки теста

Начинка для одной пиццы с курицей:

• 2 чашки с верхом (примерно) приготовленной курицы «а-ля-Итальяна» (рецепт есть на сайте, ссылка выше)
• 3-4 ст.л. (примерно) испанской сальсы верде или писту (рецепты есть на сайте, ссылка выше)
• 150 г натертого сыра моцарелла , проволоне или смесь (у меня смесь моцарелла, проволоне, асиаго (азияго), пармезан и романо)

Инструкции

1. Приготовить тесто.
2. Размешать дрожжи в теплой воде. В муку добавить соль, дрожжевой раствор. Вымесить тесто при помощи миксера или вручную. Добавить масло. Размешать.
3. Переложить тесто в большую миску, смазанную растительным маслом. Дать тесту постоять примерно 30 минут (45 минут, если в помещении холодно), накрыв его пищевой плёнкой или полотенцем.
4. На слегка присыпанной мукой поверхности из половины теста раскатать круг размером 33-35 см.
5. Перенести круг из теста на противень. Пока тесто расстаивается, подготовить начинку.
6. Разогреть духовку до 225-250 С (450-500 F).
7. Смазать основу из теста соусом писту или испанской/итальянской сальсой верде, оставляя свободными края.
   

8. На соус выложить курицу с овощами. 

   
9. Сверху посыпать сыром.
   

10. Печь пиццу примерно 12-15 минут, пока тесто не подрумянится по краям, сыр начнет золотиться.

    

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Если готовите одну пиццу, из второй части теста можно приготовить плоский хлеб или хлебные палочки (рецепты есть на сайте), или хранить тесто неделю в холодильнике, или положить его в морозилку.

Тесто замечательно готовится в хлебопечке в режиме Пицца.