Летом частое блюдо на моем столе – это что-то обжаренное на гриле: будь то мясо, птица, рыба, креветки, овощи или фрукты. Я всегда делаю этого «что-то» чуть больше, ведь из «грильных» остатков можно приготовить вкуснейшие салаты, горячие бутерброды или, например, пиццу.
1 большая или 2 средних пиццы
Ингредиенты
Тесто:
- 400 г муки (ок. 2 2/3 чашек)
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- ¾ ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла (лучше оливкового)
- 250 мл тёплой воды
- Немного муки для раскатки теста
- Кукурузная мука для посыпки противня
- 3-4 ст.л. оливкового масла для смазывания пиццы
Начинка:
- 150-200 г сыра рикотта
- 1-2 чашки обжаренных на гриле овощей (лук, цуккини, перцы, баклажаны)
- 1-2 чашки порезанной полосками или кубиками обжаренной на гриле говядины или курицы
- 150-200 г сыра моцарелла (молодого или зрелого)
- 1 ст.л. приправы для пасты или итальянской приправы
- Оливковое масло
- Соль (если нужно)
- Черный молотый перец (по желанию)
1 чашка = 240 мл
Приготовление:
Приготовить тесто.
Размешать дрожжи в теплой воде. В муку добавить соль, дрожжевой раствор. Вымесить тесто при помощи миксера или вручную. Добавить масло. Размешать.
Дать тесту постоять примерно 35-45 минут, накрыв его пищевой плёнкой или полотенцем. Тесто должно хорошо подняться.
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в форме круга или прямоугольника толщиной примерно 3-5 мм.
Присыпать противень кукурузной мукой (если нет кукурузной муки, можно использовать манную крупу, молотые сухари или пшеничную муку). Перенести пиццу на противень.
Дать тесту постоять примерно 30 минут. (Если нет времени, этот процесс можно пропустить или сократить до 10 минут).
Разогреть духовку до 225-250 С (450-475 F).
Смазать или сбрызнуть пиццу оливковым маслом. Посыпать приправой для пасты или итальянской приправой.
Выложить на тесто кусочки рикотты.
На рикотту выложить овощи.
На овощи выложить кусочки мяса или птицы.
Сверху поспать натертой зрелой моцареллой или положить кружочки свежей моцареллы.
Печь примерно 12-17 минут пока тесто не подрумянится и сыр не станет золотистым.
- Совет:
Овощи можно обжарить и на сковороде.
Вместо рикотты можно сделать пиццу с томатной основой.
Если делаете две средних пиццы (4-6 кусков в каждой), можно приготовить их с разными начинками.
Тесто замечательно готовится в хлебопечке в режиме Пицца.
Приятного аппетита!
Ваш комментарий