Плоский хлеб (лепешки) с начинкой

Loading Likes...

 

За последние две недели я готовила эти лепешки несметное количество раз. А все этот чудесный схуг, для которого я и купила необыкновенные по вкусу лепешки пита. Это не просто пита, а тончайшая пита, по виду и вкусу напоминающая тонкий лаваш. Пита, приготовленная в каменной печи. Я вообще не могу понять, как у такой тонкой лепешки может быть еще и полая внутренность, карман, одним словом. Хотя до фарширования питы в этот раз дело не дошло. Все лепешки были съедены без карманного участия. Как-то вечером мне попалась на глаза передача Найджеллы Лоусон, где она готовила лепешки с помидорами и козьим сыром на гриле. У меня сразу «слюнки потекли». Лепешки с различными наполнителями я и прежде готовила, в основном, с сыром и зеленью. Первый раз попробовала такие лепешки в Ашхабаде – восторгу не было предела. А потом в Москве, помню, получила в подарок привезенные из Грузии сыр, зелень и вино. Купила лаваш и приготовила его с сыром и зеленью – вкуснее, казалось, ничего нет. А тут Найджелла со своими лепешками (ее ранние рецепты, мне кажется, несравнимо лучше нынешних). Ну я и бросилась в бой. Нарубила помидоров, зелени, ветчины (что-нибудь мясное для мужа!), сыр из холодильника достала и, конечно же, чудесный жадеитовый схуг. Я его иначе как «чудесный» теперь не зову. Даже в разговоре с мужем спрашиваю: «Тебе подать для рыбы чудесный схуг?» Короче, сделала я эти лепешки: в первый раз в духовке (такой ветер сильный был – на улицу не выйти), второй раз на гриле, а дальше, как получалось. И те, и другие очень хороши! Те, которые, на гриле приготовлены были, дымком отдавали – такое приятное летнее настроение создавали… Прекрасный был ужин с прохладным белым вином…

 

1 плоский хлеб размером 25-30 см или 2 лепешки типа наан

Ингредиенты

  • 1-2 лепешки (тонкий лаваш, пита, наан и проч.) (количество зависит от размера)
  • 1 ст.л. схуга или любого песто (если схуг или песто не используете, взять 1-2 ч.л. оливкового масла)
  • 1 средний или чуть больше помидор
  • 2-4 ломтика сыра типа моцарелла, проволоне, адыгейского и проч.
  • Соль крупного помола
  • Черный перец
  • Зелень петрушки, кинзы или базилика

Добавки по желанию:

  • 2-4 ломтика ветчины, бекона (для мясной лепешки), порезать
  • Сладкий перец, порезать тонко или мелко
  • Острый перчик чили, порезать мелко
  • Очень мелко порезанный лук
  • Мелко порезанный чеснок (если не используете схуг или песто)
  • Запеченный перец, порезать
  • Грибы шампиньоны, порезать тонкими пластинками

 

Приготовление

Разогреть гриль (medium-high) или духовку до 200 C (400 F).

Уложить лепешку на фольгу (для гриля) или на противень (для духовки).

На лепешку намазать тонким слоем схуг (песто или оливковое масло).

Помидор разрезать пополам и слегка отжать каждую половинку, чтобы убрать лишнюю жидкость. Порезать помидор на кубики. Уложить на лепешку. Немного посолить и посыпать перцем.

Если используете другие добавки, уложите их на лепешку.

Сверху порвите или порежьте ломтики сыра.

У меня:

  1. с помидорами и сыром,
  2. с помидорами, запеченным перцем и сыром,
  3. с помидорами, свежими перцами, луком, грибами, ветчиной и сыром.

Отправить лепешки на гриль (примерно на 7 минут) или в духовку (примерно на 10-12 минут).

Посыпать свежей зеленью и подавать.

 flat bread with topping (4)flat bread with topping (6)

flat bread with topping (8)flat bread with topping (9)

flat bread with topping (11)flat bread with topping (19)

flat bread with topping (21)

  • Совет:

Если добавить оливки, больше сыра, схуг заменить на соус для пиццы, то можно получить ленивую пиццу.

flat bread with topping (3)flat bread with topping (5)

flat bread with topping (7)flat bread with topping grilled (4)

flat bread with topping grilled (5)flat bread with topping grilled (6)

flat bread with topping grilled (9)-001

Готовьте с удовольствием!

4 комментария

  1. А можно выложит жареный (или сырой для готовки в духовке) фарш смешаный с петрушкой, сухой мятой и мелконарезаными помидорами, и в духовку на температуру 200-220 С, на минут 5-7 мин. Будет арабская лепешка ” ляхме аджин”. Кушать вкусно с йогуртом смешаным с зеленью и чесноком.

    • Я обязательно приготовлю такую лепешку и именно с фаршом из баранины: уже чувствую ее вкус. Спасибо большое за идею и рецепт, Татьяна!

    • nnn13, температура духовки, как и сказано в рецепте, 200 C (400 F). Сейчас немного изменю описание приготовления, чтобы было понятнее.

Ваш комментарий