Полента с мясным соусом

Loading Likes...

 

Порой самые простые, малобюджетные блюда могут насытить и принести удовольствие. К таким я отношу многие блюда из пасты, тушеную свинину, курицу по-деревенски или поленту с мясным соусом.

Мой рецепт поленты с мясным соусом можно использовать как базовый и фантазировать на тему ароматов. Добавив итальянские травы или приправу для пасты, получаем блюдо для итальянского ужина. Ложечка приправы для тако привнесет ароматы Мексики. А пряные смеси рас эль ханут или гарам масала отнесут в Африку или Индию.

Поленту можно приготовить заранее и хранить ее в контейнере в холодильнике. Она прекрасно выдерживает хранение до недели. В нужный момент нужно приготовить мясной соус и обжарить кусочки поленты. Вкусный и интересный ужин готов практически за полчаса.

polenta with meat sauce  (10)

 

 

4 порции

Ингредиенты

  • Твердая полента (примерно 2-3 куска размером 6-8 см х 6-8 см на порцию)
  • 350-500 г фарша (говяжьего, бараньего, свиного, телячьего, из птицы)
  •  1 большая луковица, мелко порезать
  • 2-3 зубчика чеснока, мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
  • 1 перчик чили, мелко порезать (можно не использовать)
  • 1 банка (400-500 г) помидоров в соку, помидоры очень мелко порубить
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка кайенского перца или ½ ч.л. хлопьев красного острого перца
  • Оливковое масло для пассерования
  • 1 ст.л. сушеных трав или их смеси по вкусу или 2 ч.л. (или больше) пряных специй

     

Приготовление

В глубокой сковороде или неглубокой кастрюле с широким дном разогреть 1-2 ст.л. оливкового масла. Добавить лук и пассеровать примерно 7-10 минут до прозрачности и слегка золотистого цвета.

Добавить чеснок и, если используете, перчик чили. Готовить 1 минуту.

Добавить фарш. Обжаривать до готовности фарша на среднем или выше среднего огне, помешивая и постоянно  разбивая ребром деревянной лопаточки комочки варша (примерно 10 минут).

Добавить помидоры в собственном соку, травы и/или специи, перемешать. Готовить на самом маленьком огне примерно 10-15 минут.

Готовую твердую поленту обжарить на оливковом масле.

Подавать поленту, полив мясным соусом.

polenta with meat sauce  (1)polenta with meat sauce  (2)

polenta with meat sauce  (3)polenta with meat sauce  (4)

polenta with meat sauce  (6)polenta with meat sauce  (7)

polenta with meat sauce  (9)polenta with meat sauce  (8)

 

 

  • Совет: 

К соусу можно добавить натертую морковь на стадии добавления чеснока.

Фарш можно обжаривать на отдельной сковороде, а затем соединить с соусом и потушить 10-15 минут.

Готовое блюдо можно посыпать сыром пармезан.

polenta with meat sauce  (12)

 

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий