Помидоры жареные (на сковороде или на гриле)

Loading Likes...

 

Этот рецепт был навеян рецептом Вяленые помидоры. Получилось замечательно. Мой муж, который всегда предпочтет свежий помидор любому другому, на этом рецепте «сломался»: после того, как я его насильно уговорила добровольно попробовать хоть маленький кусочек жареного помидора, вдруг потянулся за добавкой. В результате вкусный салат из листьев, который я приготовила как гарнир к стейку, остался нетронутым. Зато тарелка с помидорами опустела. Что ж, могу только порадоваться. Ведь для того, чтобы все полезные вещества, содержащиеся в томатах усваивались, их, томаты, нужно поедать с жирами (в данном случае с оливковым маслом). Как я люблю, когда вкусное, к тому же, и очень полезно! Из помидоров выделилось совсем чуть-чуть сока, сыр слегка размягчился от помидорного тепла, и эта смесь помидорного сока, оливкового масла и сыра так вкусна. Это блюдо, как в горячем, так и в холодном виде – прекрасное дополнение к стейкам, рыбе, креветкам, курице или просто с куском хорошего хлеба. На следующий день готовила «на бис».

 

 

Ингредиенты

  • Помидоры, каждый разрезать пополам (желательно более мясистые типа дамские пальчики, рома)
  • Зелень петрушки, мелко порезать
  • Чеснок, мелко порезать
  • Козий мягкий сыр (типа Chevre)
  • Соль крупного помола
  • Черный молотый перец (не обязательно)
  • Оливковое масло (желательно extravirgin)

Приготовление

На сковороде:

Разогреть оливковое масло. Положить половинки помидоров срезанной стороной вниз. Жарить на среднем-выше среднего огне примерно 3-6 минут с одной стороны, затем перевернуть и жарить еще столько же. Время готовки зависит от размера и качества помидоров. Обжаренные стороны должны стать золотистыми, особенно по краям.

Перенести обжаренные помидоры на блюдо срезанной стороной вверх, посыпать солью, петрушкой/базиликом и чесноком. Сверху накрошить козий сыр. По желанию, посыпать свежемолотым черным перцем. Совсем чуть сбрызнуть оливковым маслом (скорее для красоты и цвета).

На гриле:

Смазать решетки гриля растительным маслом. Обжарить помидоры примерно 10-15 минут на прямом высоком огне (direct high), а далее, как описано выше, только сбрызнуть нужно большим количеством оливкового масла.

tomatoes grilled  (1)tomatoes grilled  (2)

tomatoes fried (3)-001

tomatoes fried (9)

  • Совет:

Вместо козьего сыра можно использовать фету/брынзу. Вкус будет несколько другой.

Готовьте с удовольствием!

tomatoes fried (10)-001

8 комментариев

  1. Честно скажу, что с козьим сыром и петрушкой у меня не сложились отношения)
    Я обожаю жареные томаты с баклажанами, можно добавить чеснок и сыр тоже вкусно, вприкуску с черным хлебом проссто объеденье 🙂

    • AVika, Вы не одиноки: далеко не всем нравится козий сыр. Моя приятельница, нередко заменяет его на крем-сыр типа Филадельфия, т.к. ее муж не любит козий сыр. Совершенно согласна с Вами: жареные томаты с баклажанами, чесноком и сыром – это о-очень вкусно. Я такие запекаю и обязательно добавляю петрушку – очень нравится ее аромат здесь 🙂

  2. Очень вкусный и полезный рецепт. Мой младший сын не мыслит себе яичницы без жареных помидоров, а тут еще и сыр. Сочетание очень хорошее, особенно, когда сыр слегка нагреется от помидоров.

    • Совершенно верно, сыр придает некую законченность блюду. Яичница с сыром – это традиционно вкусно. А здесь добавляется сочетание чеснока, зелени и сыра.

  3. Все продукты были под рукой. Вместо козьего сыра была брынза.Жарила на сковороде. Нина, ну очень вкусно. И просто. Спасибо!!!!

Ваш комментарий