Приправа Пять специй

Loading Likes...

Приправа Пять специй – ароматная приправа со сложным вкусовым оттенком, традиционная в китайской кухне. Она широко используется при приготовлении мяса, птицы, в маринадах и соусах. Добавляет особый вкус и аромат еде. Кстати, эти Пять специй являются прекрасным сухим маринадом для мяса, птицы или рыбы, пикантной добавкой в супы, а не только служит приправой для приготовления блюд китайской кухни. Смешанная с сахаром эта приправа придаст экзотический вкус таким фруктам на гриле, как ананасы и персики.

Ингредиенты

  • 2 ст.л. горошин черного перца (в оригинальном рецепте используется сычуанский перец, который легко заменяется на черный)
  • 3 звездочки аниса
  • 2 ч.л. семян фенхеля
  • 2 палочки корицы (длинной около 7 см), поломать
  • 6 головок гвоздики

Приготовление

Специи смешать и перемолоть в мельнице.

Хранить в плотно закрытом контейнере.

Для более насыщенного аромата желательно специи сначала обжарить на сухой раскаленной сковороде.

Перемалывать специи можно в ступке, комбайне или кофемолке. Хорошо иметь кофемолку специально для помола специй. После использования положить в кофемолку кусочки хлеба и перемолоть. Остатки специй прилипнут к хлебу, и кофемолка будет практически чистой. Вместо хлеба можно перемолоть рис.

Специи можно приготовить заранее и использовать по необходимости.

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий