Простая закуска с креветками и авокадо

Если вы еще не определились с закусками для праздничного рождественского стола (или другого какого праздника), попробуйте мою простую закуску с креветками и авокадо. Это вариация на тему креветочного тартара. 

Закуска простая в приготовлении, довольно эффектная в презентации и отличная на вкус.

В моей морозилке всегда лежит мешок с креветками, в холодильнике – есть авокадо и помидоры. Поэтому я отношу эту закуску к так называемым last minute appetizer – закускам в последнюю минуту.

Уложите небольшие башенки помидорок на тарелку или поднос, между ними накидайте разных оливок – очень красиво. Или сделайте разные закуски на один укус и составьте из них яркое и привлекательное блюдо. Здесь могут быть разные канапе (с копчеными устрицами, с огурцом), узелки из фило, пирожные из свеклы, разные брускетты, шашлычки капрезе, рулеты с огурцом, быстрая закуска с фетой, закуски-пятиминутки, маринованные перепелиные яйца, фаршированные перчики черри, рулеты из баклажана, финики с начинкой или хлебные пирожные… список можно продолжать. Рецепты всех этих закусок есть на сайте.

Всех, кто празднует православное Рождество, поздравляю с праздником! Светлого и доброго Рождества!

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Простая закуска с креветками и авокадо

Закуска легка в приготовлении, довольно эффектна в презентации и отличная на вкус.

Блюдо Авокадо, День Благодарения, День Св. Валентина, Закуски, Креветки, Новый год, Рождество, Средиземноморская диета

Keyword авокадо, закуски, креветки

Подготовка 15 минут

Всего 15 минут

Порции 2 закуски

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

Для закуски:

• 1 помидор черри
• 2 средних или крупных креветки чищенных или нет, можно использовать готовые вареные креветки
• 2 десертных или столовых ложки пюре из авокадо
• соус Табаско по желанию

Для основы из авокадо:

• 1  авокадо
• сок 1/4 лимона или по вкусу
• 1  зубчик чеснока пропустить через пресс чеснок, по желанию
• соль

Для бульона для креветок:

• 1/2 ч.л. смеси Old Bay рецепт есть на сайте или 1-2 лавровых листа + 5 горошин черного перца + 5 горошин кориандра
• Соль

Инструкции

Для креветок:

1. В кастрюле или сковороде вскипятить воду со специями. Воды должно быть совсем немного, чтобы она едва прикрывала креветки.
2. Опустить в кипящую воду креветки и готовить их 1-2 минуты. Как только креветки порозовеют, вынуть их из жидкости. Остудить. Если креветки не чищенные, очистить их. Креветки можно приготовить заранее и хранить их в холодильнике. Или использовать уже вареные креветки.

Для пюре из авокадо:

1. Разрезать авокадо пополам, вынуть косточку и выскрести мякоть в миску. Размять мякоть вилкой до состояния пюре, добавить остальные ингредиенты, перемешать.

Для закуски:

1. Помидорки черри разрезать пополам поперек. На каждую половинку помидора намазать толстый слой пюре из авокадо. Сверху уложить креветку. По желанию, капнуть на креветку каплю соуса Табаско.

Примечания:

Если половинка помидора не стоит на тарелке, срежьте самый кончик – это придаст устойчивости.