Пряничный домик с апельсиновым кремом

Похоже, у нас в семье зародилась новая традиция. Я купила очень классную формочку для выпечки пряничного домика. Форма высочайшего качества от очень хорошего производителя предметов для выпечки Nordic Ware. Если вам попадутся их изделия, берите, не волнуясь, что товар будет так себе. Отличный товар!

Идея пряничного домика проста – выпекается кекс со специями, но не в форме для кекса, а в форме в виде домика с окошками, дверью и трубой. Я, как увидела эту формочку, сразу поняла, моя. Без нее не уйду. Тут же позабыла про все свои обещания больше никаких кухонных покупок – только при острой необходимости. Но, знаете, я посчитала это острой необходимостью – формочку купить. 

К этому домику рецепт прилагался. Изучила – отзывы самые хорошие. Вот по этому рецепту я и “построила” свой пряничный рождественский домик. “Кекс” получился немного плотнее, чем я его люблю, но все равно очень и очень вкусным. Может, эта плотность от моего разрыхлителя – нужно проверить его срок годности. Может, яиц многовато. Может, муки чуть не досыпала второпях. А може, так и должно быть – все же пряничный домик.

Но вот что я придумала: я подала к этому кексу-пирогу мой апельсиновый крем. И это дало восхитительный результат. Никаких разрезаний коржов, собираний тортов. Испек корж-кекс-пирог, отрезал кусок и подал к нему нежнейший крем (цитрусовый, шоколадный, кофейный, любой) – что за чудесны й десерт! И так мне понравилась эта идея, что я уже другую формочку заказала – в виде рождественского полена. На Новый год буду делать полено и крем к нему шоколадный подам в хрустальной вазочке. С малиной или апельсином. Правда, народ требует Павлову (вкуснее десерта нет). Эх, была-не была, чтоль два торта-пирога приготовлю.

Готовьте с удовольствием!

Пряничный домик с апельсиновым кремом

Идея пряничного домика проста – выпекается кекс со специями. И к этому домику-кексу подается нежный апельсиновый крем.
Блюдо Выпечка сладкая, Новый год, Праздники, Рождество
Кухня Немецкая
Keyword выпечка сладкая, праздники, рождество
Подготовка 15 minutes
Приготовление 1 hour
Всего 1 hour 45 minutes
Порции 8 – 16
Автор Нина Фомина на основе рецепта от Nordicware

Ингредиенты

Для пряничного домика:

  • 2 3/4 чашки муки
  • 2 ч.л. молотого сушеного имбиря
  • 1 ч.л. корицы
  • 1/4 ч.л. молотой гвоздики
  • 1/4 ч.л. молотого душистого перца
  • 1/2 ч.л. соли в оригинальном рецепте 1 ч.л.
  • 2 ч.л. разрыхлителя baking powder
  • 2/3 чашки сахара в оригинальном рецепте 1 чашка
  • 2/3 чашки коричневого сахара
  • 225 г сл.масла размягченного
  • 4 яйца
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 1 1/4 чашки молока

Для украшения:

  • Сахарная пудра глазурь, ягоды-фрукты, орехи, цукаты, цветной сахар и проч.

Для апельсинового крема:

  • 200-225 г крем сыра типа Филадельфия комнатной температуры
  • 1 1/2 – 2 чашки жирных сливок
  • Цедра 1/2 – 1 апельсина мелко натертая

Инструкции

Для пряничного домика:

  1. Разогреть духовку до 160-170 C (325 F).
  2. Форму для кекса хорошо смазать растительным или сливочным маслом. Присыпать мукой, стряхнув излишки муки.
  3. В средней миске смешать просеянную муку, имбирь, корицу, гвоздику, душистый перец, соль и разрыхлитель.
  4. В большой миске или чаше миксера смешать сахар, коричневый сахар и сливочное масло. Взбивать 3 минуты до воздушного и крестообразного состояния.
  5. Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого яйца.
  6. Добавить ваниль.
  7. Снизать скорость взбивания до низкой. Добавлять мучную смесь, чередуя с молоком.
  8. Выложить тесто в подготовленную форму, немного отодвигая тесто к краям формы (тесто поднимается в центре сильнее, чем по краям, нужно, чтобы дно домика, которое в форме верх, получился ровным).
  9. Выпекать примерно 55-66 минут. Проверить готовность палочкой: палочка (или деревянная зубочистка) должна выйти из кекса без налипших частиц.
  10. Вынуть из духовки и остудить в форме 10 минут. Вынуть домик из формы и полностью остудить на решетке.

Для апельсинового крема:

  1. В миске взбить крем сыр с сахаром. Добавить сливки и взбить до воздушного крема. Крем можно приготовить заранее и хранить закрытым в холодильнике. Перед подачей вынуть из холодильника, чтобы крем немного размягчился.

Для подачи:

  1. Поставить пряничный домик на блюдо, доску или поднос. Украсть глазурью, кондитерским сахаром, ягодами-фруктами, орехами, цукатами и проч. Или посто припорошить через мелкое ситечко сахарной пудрой.

  2. Отрезать ломтик пряничного домика и подать с щедрой ложкой апельсинового крема. Можно добавить ягоды и орехи.

Примечания:

1 чашка = 240 мл

2 комментария

  1. Нина, домик замечательный! Создает праздничное настроение. Удивительно, как у Вас получилось так аккуратно извлечь такую сложную конструкцию из формы. Сама идея пряничного домика из кексового теста тоже отличная: несложно, красиво и вкусно.

    • Да, Юлия, мне тоже домик очень понравился и именно создает настроение. А то, что аккуратный получился – следовала инструкциям от производителя: тщательно смазать форму (я использовала спрей для готовки или кисточкой можно) и обсыпать мукой. Ну и форма, конечно, отличного качества. У меня от этого производителя много (почти все) – от них все отскакивает.

Ваш комментарий