Пшённые оладьи

Loading Likes...

 

Я вдруг неожиданно вспомнила про них. Вспомнила их вкус. Такие оладьи готовила моя бабушка. Как хорошо, что мама не забыла рецепт. Я их испекла. Они очень вкусные. Мы с мужем лакомились ими с медом (это я) и вишневым вареньем (мой муж, – так я ела в детстве). И со сметаной, с крем фрешем, с цацики, с салатом, со сгущенкой, кленовым сиропом, сиропом агавы – они вкусны! И почему я раньше их не делала? Столько пропустила!

millet baby pancakes (11)

Пока я готовила пшенные оладьи, мне пришла идея приготовить их с луком: репчатым или зеленым. На следующий день повторила, а потом еще раз – на Масленицу придут друзья, угощу их и этими оладьями тоже. Кстати, пшено, смешанное с обжаренным луком – это уже вкусно.

millet baby pancakes (9)

В оригинальном рецепте моей бабушки из жидкости присутствует только молоко, но мы с мамой берем 2 части молока и 1 часть воды. Для пшенных оладий с луком я взяла только воду – оладьи были хороши, но чуть хуже держали форму. Возможно следует увеличить количество яиц, чтобы они скрепились лучше. Затем я приготовила эти оладьи на смеси воды и молока: 2 части воды и 1 часть молока. Получилось лучше.

millet baby pancakes (27)

Теперь жду-не дождусь попробовать пшенные оладьи с зеленым луком и, возможно, с добавлением вареного яйца, а также пшенные оладьи с грибами, с зеленью (укропом) и овощами. Столько впереди интересных рецептов!

 

Вегетарианцы и те, кто соблюдает пост, обязательно возьмите этот рецепт на заметку.

millet baby pancakes (30)

 

Пшённые оладьи

 

12-14 оладий диаметром 8 см

Ингредиенты

  • 1 чашка пшена
  • 3 чашки жидкости (молока, смеси молока и воды или воды)
  • 1 ст.л. сахара
  • ½ ч.л. соли (или по вкусу)
  • 2 яйца
  • Смесь сливочного и оливкового масла для обжаривания и смазывания (по желанию)

 

Вариант:

 

16-18 оладий диаметром 8 см

Пшенные оладьи с луком

  • Рецепт пшенных оладий (см выше)
  • 350-450 г репчатого лука, мелко порезать
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Щепотка соли

 

1 чашка = 240 мл

     

 

Приготовление

Сварить крутую пшенную кашу.

Пшено хорошо промыть, если нужно (я не промывала, у меня очень чистое пшено и в инструкции на упаковке не говорится об этом).

В кастрюле вскипятить жидкость (молоко, смесь молока с водой или воду). Добавить пшено, соль, сахар. Довести до кипения на большом огне. Убавить огонь до маленького и варить кашу до готовности примерно 35 минут, помешивая. Ближе к концу варки каши мешать чаще.

Снять готовую кашу с огня, остудить почти до комнатной температуры. Добавить яйца, размешать.

Выкладывать оладьи при помощи столовой ложки на разогретую и подмазанную сковороду, выравнивая их ложкой. Готовить примерно 2 минуты с одной стороны и 1 минуту с другой. Переложить в миску (тарелку), по желанию смазывая их маслом.

millet baby pancakes (13)millet baby pancakes (15)

millet baby pancakes (16)millet baby pancakes (18)

millet baby pancakes (21)millet baby pancakes (23)

Для пшенных оладий с луком:

На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нем слегка подсоленный лук до золотистого цвета на огне чуть ниже среднего, примерно 7-9 минут.

В готовую пшенную кашу добавить лук, размешать. Добавить яйца, размешать. Далее выпекать оладьи, как указано выше.

millet baby pancakes (2)millet baby pancakes (3)

millet baby pancakes (4)millet baby pancakes (5)

millet baby pancakes (6)millet baby pancakes (7)

 

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий