Тыквенное фондю

Loading Likes...

 

Осенью на моем столе обязательно появляется фаршированная тыквенная корзина. Уже стало нашей семейной традицией подавать такую тыкву-шкатулку на День Благодарения или другие осенние и даже зимние праздники. Тыква настолько украшает праздничный стол, настолько аппетино выглядит, что только от ее вида поднимается настроение.

В этом году одна из моих задумок – наполнить тыквенную корзину начинкой для индейки. Но в голове вертится и много других интересных идей. А пока…

pumpkin fondue (17)

А пока я приготовила нам с мужем на воскресный ужин фантастически вкусное тыквенное фондю. Под бокал Пино Наур или Ново-Зеландский Совиньон Бланк из провинции Мальборо каждый кусочек фондю доставил незабываемое вкусовое ощущение.

 

Поскольку полая внутренность тыкв может быть больше или меньше, начинка может уйти вся или частично. У меня осталось немного начинки. Я приготовила из нее чудесную запеканку (или гратен, как угодно). Рецепт опубликую на следующей неделе.

Мое фондю было «мясное»: для мужа добавила мини-фрикадельки из итальянских колбасок. А мне и без них было вкусно.

Для вегетарианской версии колбаски или бекон исключить.

pumpkin fondue (21)

 

Тыквенное фондю

 

2-3 порции

Ингредиенты

  • 1 кг – 1, 25 кг тыквы
  • 1 мини багет (багет размером примерно 15 см), порезать мелкими кусочками
  • 200 г сырых колбасок (примерно 2 штуки, или готовых, или ветчины), или обжаренного фарша, или бекона
  • 200-250 г сыра, натереть на крупной терке (грюер, чеддер, эмментальский, швейцарский, комте или смесь)
  • 1 крупный зубчик чеснока, пропустить через пресс или очень мелко порезать (чеснок по желанию)
  • ½ чашки белого сухого вина или бульона (можно заменить на сливки 20% и выше)
  • Соль
  • Черный молотый перец

1 чашка = 240 мл

     

 

Приготовление

Если используете сырые колбаски, выдавливать из оболочки маленькие кусочки-фрикадельки и обжарить их на сковороде с добавлением 2 ч.л. растительного масла.

Если используете бекон, порезать его на маленькие кусочки и обжарить их на сковороде с добавлением 2 ч.л. растительного масла. Бекон добавлять в начинку, не промокая его бумажным полотенцем. Остаток вытопленного жира использовать для других нужд (обжаривание картошки, яичница и проч.) или выбросить.

Разогреть духовку до 180 C (360 F).

У тыквы отрезать крышку. Резать удобнее слегка под наклоном. Вычистить внутренность тыквы от семечек и волокон. Совсем чуть-чуть посолить мякоть тыквы и посыпать перцем.

В миске смешать кубики багета, мини-фрикадельки (фарш или бекон), сыр, чеснок и вино (бульон, сливки).

Плотно наполнить тыкву начинкой. Прикрыть ее крышкой и запекать в духовке примерно 40-45 минут. По желанию, последние 5-10 минут снять крышку и запекать без крышки.

Точное время готовки зависит от размера и качества тыквы. Тыква должна стать золотистой и мягкой, но остаться крепкой (нож или вилка свободно входят в тыкву), крышка слегка отойдет от основания тыквы.

Подавать, разрезая пополам или на сегменты.

pumpkin fondue (3)pumpkin fondue (5)

pumpkin fondue (6)pumpkin fondue (7)

pumpkin fondue (8)pumpkin fondue (2)

pumpkin fondue (9)pumpkin fondue (11)

pumpkin fondue (12)pumpkin fondue (18)

pumpkin fondue (20)pumpkin fondue (22)

 

Готовьте с удовольствием!

 

7 комментариев

Ваш комментарий