Рагу из курицы с сушеными лесными грибами

Loading Likes...

 

Для меня рагу из курицы с сушеными грибами – блюдо зимнее без вариантов. К тому же, это комфортная еда. Будничная, праздничная – не имеет значения, потому как вкусно. А разве столь уж важно, подали вам стейк или курицу – главное, чтобы было вкусно, душевно, согревающе.

У нас снег идет почти каждый день. То редкий, даже незаметный; то такой густой, что за окном светло. Ну что же на ужин подойдет лучше, чем какое-нибудь вкусное тушение, где много соуса, яркие вкрапления овощей, напоминающие, что на земле есть не только зима. Вот так и приготовила простейшее рагу из курицы. Очень французское блюдо получилось. Камин зажгла, свечи. Тихую музыку поставила. Вкусно получилось вдвойне…

chicken stew wild mushrooms (19)

 

Рагу из курицы с сушеными лесными грибами

 

6-8 порций

Ингредиенты

  • 1 средняя курица, порезать на куски (или любые части курицы)
  • ½ чашки муки (или немного больше)
  • 1 средняя луковица, не крупно порезать
  • 2-4 зубчика чеснока, мелко порезать
  • 14-20 г  сушеных лесных грибов (см. Совет)
  • 2-3 крупных моркови, крупно порезать
  • 3-4 картофелины, крупно порезать
  • 1 чашка зеленого горошка (можно мороженного)
  • 1 ч.л. прованских трав
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 1-2 ст.л. оливкового масла (или другого растительного) для обжаривания

     

Приготовление

Сушеные грибы залить 1-2 чашками горячей воды. Дать постоять 20-30 минут.

Куски курицы промокнуть бумажным полотенцем. Обвалять в муке, стряхнув лишнюю муку.

В кастрюле с тяжелым дном нагреть немного оливкового масла, добавить куски курицы и обжаривать до появления корочки. Обжаривать следует в один слой.

Добавить лук и продолжать обжаривать на среднем огне примерно 4-5 минут.

Добавить чеснок, готовить примерно 30-40 секунд.

Добавить грибы вместе с жидкостью, немного соли, перец, прованские травы. Добавить воды, чтобы жидкость полностью покрывала курицу. Добавить морковь и картофель, слегка посолить, довести до кипения на большом огне. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно 30 минут.

Добавить зеленый горошек, тушить еще 5 минут.

Дать настояться 10-20 минут.

chicken stew wild mushrooms (1)chicken stew wild mushrooms (2)

chicken stew wild mushrooms (4)chicken stew wild mushrooms (3)

chicken stew wild mushrooms (5)chicken stew wild mushrooms (6)

chicken stew wild mushrooms (7)chicken stew wild mushrooms (8)

chicken stew wild mushrooms (9)chicken stew wild mushrooms (10)

chicken stew wild mushrooms (11)chicken stew wild mushrooms (12)

chicken stew wild mushrooms (14)chicken stew wild mushrooms (20)

 

  • Совет:

Я даю примерное количество грибов. Для грибного вкуса и аромата 14 г достаточно. Для более яркого грибного вкуса и аромата берите большее количество.

Примечание: 1 чашка = 240 мл.

 

Готовьте с удовольствием!

chicken stew wild mushrooms (15)

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий