Когда мы готовим овощи на гриле, я стараюсь сделать двойную порцию. Остатки овощей великолепны для сэндвичей или для такого блюда, как рататуй. Запах гриля придает блюду особый аромат. Да и готовить такой рататуй одно удовольствие: нужно порубить уже готовые овощи, добавить того-сего и, прошу, рататуй на столе. На сайте уже есть пара рецептов этого французского блюда, но, как я всегда говорю, хороших рецептов не бывает много. А этот именно хороший. Рататуй замечательно подходит для пикника, как гарнир или как закуска, с тостами, чипсами, различными лепешками. Холодный или теплый – как кому нравится.
Ингредиенты
- 1 средний баклажан
- 2 небольших зеленых цуккини
- 2 небольших желтых цуккини
- 1 средняя луковица
- 1-2 сладких перца
- 2 зубчика чеснока, пропустить через пресс
- 2-3 помидора
- ¼ чашки мелко порезанной петрушки
- Соль
- Черный молотый перец
- Оливковое масло
Приготовление
Овощи разрезать пополам, присыпать солью, черным молотым перцем, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле. Половинки баклажанов можно перед обжариванием надрезать сеткой.
Обжаренные овощи порезать на кубики, у баклажанов выскоблить сердцевину, у помидоров и перца сняв кожу. Добавить чеснок, петрушку, немного оливкового масла и, если необходимо, соль и перец. Перемешать. Дать настояться.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий