Рис из цветной капусты с грибами

Нет, я не разленилась. И не забыла о вас, дорогие. Просто мы меняли часть окон и это было то еще событие. 

То есть два довольно молодых человека приехали и ровно за три часа вставили пять окон: выломали старые окна, вставили новые, заделали все, убрали за собой и уехали. А я давай дезинфицировать ручки, розетки, выключатели, дверные косяки и чего там еще они могли коснуться. Мужу не доверяю, сама вытираю. И по второму разу – маниакальный психоз, какой-то. А потом красоту стала наводить: все пузыречки с ароматным солями, пеной для ванны, духами, кремами, протирками и прочей мишурой протереть надо, чтоб сверкали, и вернуть на место. А место теперь по-другому выглядит, значит, начинай расстановку по-новому. И картины с видами Парижа и других городов развесить нужно. И букетики декоративные  теперь другие нужны. Пошла в подвал копаться в коробках.

Ой, а вот подсвечник какой замечательный – совсем я забыла про него. Поставлю в столовой. А вот это зеркальце в золоченой раме будто из Лувра можно в обновленной ванной повесить. А на кухне рядом с новым окном просятся простые чистые линии – сниму все штучки сувенирные и повешу две английские тарелки со сценами охоты. Они очень хорошо впишутся в интерьер. Где же эти тарелки? Куда они запропастились? То все время на глаза попадались, а теперь, когда нужда в них, будто сквозь землю провалились. И ведь на каждой коробке надпись с описью содержимого, а тарелки не вижу нигде. О, вот они, в шестой коробке нашлись, наконец-то. И надпись на коробке вот она: “тарелки английские, охота, 2 шт.” А я пропустила. Да, тарелки на стене около нового окна красиво смотрятся. Ну тогда и декор в столовой нужно поменять. Чтобы все сочеталось гармонично. Да еще и все осеннее пора убрать и принести зимнее. И потянулась цепочка дел…

Да и елку, вернее, елки уже пора ставить. Камин украсить. В каждую комнату что-то зимнее привнести. И на улице, на улице навести красоту: вазоны с еловыми ветками, венки рождественские, лампочки (ну, лампочки муж вешает). И хочется все это закончить поскорее, чтобы дом опять был чистым и нарядным. 

Трудилась, аки пчела. Заработала, думаю, вознаграждение. Решила себя порадовать – купить платок шелковый, который с лета присмотрела. Открываю компьютер, набираю заветные слова… Глядь, а платка-то и нет уже – распродана летняя коллекция. А я другой не хочу. Я в том себя вижу. Стала искать, не осталось ли где. Связалась с компанией – их подключила к поиску. Даже мужа попросила по дороге зайти в их бутик, спросить, не завалялся ли платок у них. Нет, говорят, не завалялся, платки, говорят, разлетаются, как ковры-самолеты, ходовой, говорят, товар. Кто б мог подумать?! Осталась без платка. Но зато теперь знаю, понравилась вещица – буду брать, а потом уж думать. 

Вот так время и пролетело. А от рецептов мой компьютер уже пухнет – так много их накопилось. Да еще и Рождество с Новым годом стоят на пороге. И Ханука… Для кулинарного блогера любой праздник – повод для нового рецепта. 

Сегодня я поделюсь одним из моих любимых гарниров (а для вегетарианцев это вполне самостоятельное блюдо) – рисом из цветной капусты с грибами. Готовить такой “рис” очень просто. И это отличный рецепт, по-моему. Отличный рецепт – отличный гарнир и для будней и для праздников. Постное блюдо, к тому же. Попробуйте! 

Готовьте с удовольствием!

Рис из цветной капусты с грибами

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, Грибы, Средиземноморская диета, Цветная капуста
Keyword гарнир, грибы, постные рецепты, цветная капуста
Подготовка 15 minutes
Приготовление 15 minutes
Всего 30 minutes
Порции 6
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1 головка цветной капусты примерно 750 г
  • 1 луковица примерно 200 г, мелко порезать
  • 200-250 г шампиньонов или кремнии кримини, бэби бела, порезать
  • Оливковое масло сколько потребуется
  • 1-2 ст.л. сливочного масла по желанию
  • 1/2 ч.л. сушеного тимьяна по желанию
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Зелень укропа

Инструкции

  1. Капусту разобрать на соцветия. Соцветия и зеленые части мелко порезать. В комбайне частями! перемолоть капусту до размера фасоли (крупных горошин). Если режете вручную, порезать очень мелко, особенно кочерыжки.
  2. В глубокой сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла. Добавить лук и готовить его на среднем огне примерно 3-4 минуты.
  3. Добавить грибы, тимьян и готовить на большом огне примерно 3-5 минут, или до готовности грибов.
  4. Добавить цветную капусту, соль, перец, еще оливкового масла и готовить на среднем огне примерно 5-8 минут, помешивая.

  5. Добавить, если используете, сливочное масло, перемешать и прогреть.
  6. Подавать, посыпав зеленью укропа.

6 комментариев

  1. Ниночка,не случайно отвечаю на Ваши вопросы на странице,которая стоит у меня на очереди на завтра – уже принесла цветную капусту, грибы в морозилке и все остальное – в шкафчиках на кухне.
    Готовила в последние дни – рулетики куриные с запечеными перцами – 5+. Очень понравился веер из цуккини – не просто красиво, но цуккини приобрели новый вкус. Я в последнее время немного злоупотребляю Jeerа, это кумин с какими добавками (финского ппроизводства). И куда же я без сыра – присыпала немного и замечательное самостоятельное блюдо! Из прежнего Вашего репертуара приготовила фриттеры из батата, моркови и мускатной тыквы (знаю, что Вы предпочитаете баттернат) со всякими прибамбасами – изюмом, сушеной клюквой. На ужин – это большое спасение, быстро.вкусно, сытно и красиво!
    Спасибо Вам за прекрасные рецепты,за вдохновение готовить – а то бы в нынешнее время можно ограничиться подручными продуктами, которые и готовить не нужно, только на стол выставить.
    Будьте все здоровы!

    • Лилия, могу только порадоваться, что Вы цените мои рецепты.
      Без комментариев читателей и такой мощной поддержки с вашей, читательской стороны не было бы и сайта, наверное. Вдохновение, знаете ли 😉 Рецептов и фотографий новых у меня – завалы. Много интересного, на мой взгляд. Но, к сожалению, времени не хватает все обработать. Или просто я медленна стала с годами (это больше похоже на правду 🙂 ). Да и тексты пишутся не так легко в наши дни – лента новостей после 14 года все безумнее и безумнее. Но ничего – рецепт за рецептом, потихоньку…

  2. Нина, очень описали все интересно 🙂 поделитесь картинками вашего декора как-нибудь, если будет настроение, было бы интересно посмотреть!!

  3. Здравствуйте Нина.
    Давно не заходила на ваш сайт за Новым рецептом, спасибо что порадовали ( я часто готовлю по вашим рецептам и уже многие по памяти делаю не заглядываю на сайт). Я перешла на вегетарианскую диету 8 лет назад и с тех пор очень люблю и только ее готовлю, а цветная капуста и грибы самые любимые ингредиенты. Спасибо за новый рецепт ! Обязательно сделаю и наверное будет постоянным и моим любимым блюдом 🙂

    • Алена, здравствуйте.
      Я очень люблю вегетарианские блюда (слово-то какое неблагозвучное, но другого нет, увы) – не только есть, но и готовить. Здесь есть где творчеству разгуляться, и мне это интересно. И как-то так незаметно уже скопилась приличная (и по объему, и по качеству) коллекция вегетарианских и веганских рецептов.
      Алена, если любите грибы и цветную капусту, не сомневаюсь, рецепт понравится. И можно специи менять-заменять – будет по-разному.

Ваш комментарий