Быстрое и вкусное блюдо. Если бы не было такого разнообразия продуктов и рецептов, вполне вероятно, я ела бы такие креветки ну… через день. Лапша эта хороша как в теплом, так и в холодном виде. Соевый соус, сирача, имбирь, чили – все эти ингредиенты добавляются по вкусу. Хотите более острое блюдо, добавьте больше соуса сирача и перчика чили. Для остроты другого характера, возьмите больше имбиря и чеснока. Важно не передержать креветки, тогда получите брызжащее соком при откусывании нежное розовое мясо. Плюс пряная острота добавок и обязательный здесь зеленый лук – славная трапеза.
2-3 порции
Ингредиенты
- Примерно 200 -250 г тонкой рисовой лапши (см. Совет)
- 1-2 перчика чили (2 перчика для более острого блюда), мелко порезать
- 1-2 ст.л. мелко порезанного имбиря
- 2 зубчика чеснока, мелко порезать
- 3-4 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. рыбного соуса
- 1 ч.л. соуса сирача или соуса чили
- ½ – 1 ч.л. темного кунжутоного масла
- 1 зеленый лук (4-6 перышек), порезать по диаганали + лук для подачи
- 10-12 крупных сырых креветок
- Арахисовое или оливковое масло для обжаривания (или другое растительное)
Приготовление
Замочить лапшу кипятком согласно инструкции на упаковке. (я залила лапшу кипятком и оставила на 10 минут). Промыть готовую лапшу холодной водой. Хорошо сцеживать не надо. Остатки влаги послужат для соуса.
На сковороде разогреть масло. Добавить чили и имбирь, готовить на среднем огне примерно 4-5 минут.
Добавить чеснок, готовить 30 секунд.
Добавить лапшу, соевый и рыбний соусы, соус сирача, кунжутное масло. Размешать.
Добавить креветки и углубить их, готовить примерно 3-4 минуты. Креветки должны стать розовыми. Можно накрыть сковороду крышкой.
Добавить порезанный зеленый лук, перемешать.
Подавать, посыпав зеленым луком.
- Совет:
Рисовую лапшу можно использовать разной толщины.
Вместо рисовой лапши можно использовать собу или, при необходимости, спагетти.
Примечание: 1 чашка = 240 мл.
Готовьте с удовольствием!
У меня такая лапша всегда выходит чуть суховатой, хотя мы очень любим азиатскую кухню,я стала отходить от рецептов и готовить креветки с яичной лапшой. Возможно, проблема в том, что я всегда сливала всю воду от замачивания. И интересный ход положить в готовую лапшу сырые креветки…Они у вас довольно большие, успевают полностью приготовиться за 3 минуты??
Женя, действительно, если оставлять немного жидкости, лапша будет не сухой. Мне такой способ приготовления нравится. Что же касается креветок, 3-4 минуты было достаточно – я засекала, под крышкой уж точно. Смотрите на цвет: порозовеют – готово, а на лапшу лишняя минута не повлияет. Также можно соуса приготовить побольше и в конце добавить к лапше с креветками.