Рисовая лапша с тофу

Loading Likes...

 

Очень простое и вкусное блюдо для тех, кто неравнодушен к восточной (азиатской) кухне. Готовится за считанные минуты. Здесь важно обжарить тофу, чтобы получилась легкая поджаристая корочка – это придаст всему блюду приятную текстуру.

По желанию, можно добавить какие-нибудь овощи. Я использовала немного сладкого перца и перчик чили. Зеленый лук при подаче – обязателен. Именно он придает интересный вкус и аромат. 

veg and tofu rice noodles (11)

 

Рисовая лапша с тофу

 

2-3 порции

Ингредиенты

  • Примерно 200-250 г тонкой рисовой лапши 
  • 1 упаковка твердого тофу (400-500 г)
  • ½ сладкого перца (по желанию), порезать соломкой
  • 1-2 перчика чили (2 перчика для более острого блюда), мелко порезать
  • 1 ст.л. мелко порезанного имбиря
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезать
  • 3-4 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. рыбного соуса
  • 1 ч.л. соуса сирача или соуса чили
  • ½ – 1 ч.л. темного кунжутоного масла
  • 1-2 головки зеленого лука (5-10 перышек), порезать по диаганали
  • Арахисовое или оливковое масло для обжаривания (или другое растительное)
  • 1 ст.л. кунжутных семечек для подачи (по желанию)

     

Приготовление

Замочить лапшу кипятком согласно инструкции на упаковке. (Я залила лапшу кипятком и оставила на 10 минут). Промыть готовую лапшу холодной водой. Хорошо сцеживать не надо. Остатки влаги послужат для соуса.

Слить жидкость с тофу. Промокнуть тофу бумажным полотенцем и порезать на кубики  размером примерно 3 см.

На сковороде разогреть масло. Добавить тофу и готовить на большом огне примерно 2-3 минуты.

Добавить сладкий перец (если используете), чили и имбирь; готовить на среднем огне примерно 4-5 минут.

Добавить чеснок, готовить 30 секунд.

Добавить лапшу, соевый и рыбний соусы, соус сирача, кунжутное масло. Размешать. Прогреть.

Добавить порезанный зеленый лук, перемешать.

Подавать, посыпав кунжутными семечками.

veg and tofu rice noodles (1)veg and tofu rice noodles (2)

veg and tofu rice noodles (3)veg and tofu rice noodles (4)

veg and tofu rice noodles (5)veg and tofu rice noodles (8)

 

  • Совет:

Рисовую лапшу можно использовать разной толщины.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

 

2 комментария

  1. Очень вкусно, хороший легкий рецепт! Я готовила ранее похожее блюдо с овощами, яичной лапшой и тофу, так как рисовая всегда очень слипалась. Я ее передерживала или плохо промывала?

    • Согласна, Женя, рецепт хорош для лета. Скорее всего, Вы передерживали лапшу. Лично я рисовую не варю: заливаю кипятком и даю постоять 4-7 минут в зависимости от качества и толщины. А далее либо промываю, либо сразу с соусом смешиваю – это зависит от рецепта.

Ваш комментарий