Очень простое и вкусное блюдо для тех, кто неравнодушен к восточной (азиатской) кухне. Готовится за считанные минуты. Здесь важно обжарить тофу, чтобы получилась легкая поджаристая корочка – это придаст всему блюду приятную текстуру.
По желанию, можно добавить какие-нибудь овощи. Я использовала немного сладкого перца и перчик чили. Зеленый лук при подаче – обязателен. Именно он придает интересный вкус и аромат.
Рисовая лапша с тофу
2-3 порции
Ингредиенты
- Примерно 200-250 г тонкой рисовой лапши
- 1 упаковка твердого тофу (400-500 г)
- ½ сладкого перца (по желанию), порезать соломкой
- 1-2 перчика чили (2 перчика для более острого блюда), мелко порезать
- 1 ст.л. мелко порезанного имбиря
- 2 зубчика чеснока, мелко порезать
- 3-4 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. рыбного соуса
- 1 ч.л. соуса сирача или соуса чили
- ½ – 1 ч.л. темного кунжутоного масла
- 1-2 головки зеленого лука (5-10 перышек), порезать по диаганали
- Арахисовое или оливковое масло для обжаривания (или другое растительное)
- 1 ст.л. кунжутных семечек для подачи (по желанию)
Приготовление
Замочить лапшу кипятком согласно инструкции на упаковке. (Я залила лапшу кипятком и оставила на 10 минут). Промыть готовую лапшу холодной водой. Хорошо сцеживать не надо. Остатки влаги послужат для соуса.
Слить жидкость с тофу. Промокнуть тофу бумажным полотенцем и порезать на кубики размером примерно 3 см.
На сковороде разогреть масло. Добавить тофу и готовить на большом огне примерно 2-3 минуты.
Добавить сладкий перец (если используете), чили и имбирь; готовить на среднем огне примерно 4-5 минут.
Добавить чеснок, готовить 30 секунд.
Добавить лапшу, соевый и рыбний соусы, соус сирача, кунжутное масло. Размешать. Прогреть.
Добавить порезанный зеленый лук, перемешать.
Подавать, посыпав кунжутными семечками.
- Совет:
Рисовую лапшу можно использовать разной толщины.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Очень вкусно, хороший легкий рецепт! Я готовила ранее похожее блюдо с овощами, яичной лапшой и тофу, так как рисовая всегда очень слипалась. Я ее передерживала или плохо промывала?
Согласна, Женя, рецепт хорош для лета. Скорее всего, Вы передерживали лапшу. Лично я рисовую не варю: заливаю кипятком и даю постоять 4-7 минут в зависимости от качества и толщины. А далее либо промываю, либо сразу с соусом смешиваю – это зависит от рецепта.