Не пишется сегодня. Поворошила прошлогоднюю осеннюю листву и вытащила этот рецепт, который великолепно подойдет для теплой семейной и/или дружеской поседелки в ненастный день. Яркие, будто опаленные тыквы привнесут немного солнца и красок, разгоняя хмурь.
Ничто не сближает людей, как свовместная трапеза. В такие минуты еще больше ценишь улыбки и шутки дорогих и близких тебе людей.
Для этого рецепта я выбираю самые маленькие тыквочки, какие только могу найти в магазине. Сорт? Да любой. Так же, как и цвет, форма. Чем разнообразнее, тем интересней.
Половинки (или четвертинки) тыквочек, уложенные на большое блюдо, смотрятся очень привлекательно и, я бы сказала, не буднично. Они служат прекрасным гарниром к индейке, свинине, курице, баранине и колбаскам. Рецепт подойдет и для Дня Благодарения, и для воскресной семейной или дружеской трапезы, да и просто для осеннего фестиваля.
Тыквы и чеснок запеченные
Ингредиенты
- Мелкие тыквы любых сортов (из расчета ½ – ¼ тыквы на человека)
- Оливковое масло (или другое растительное)
- Соль
- Черный молотый перец
- Молотый мускатный орех
- Головки чеснока
- Веточки тимьяна, розмарина (по желанию)
- Дольки лимона для подачи (по желанию)
Приготовление
Разогреть духовку до 220 C (425 F).
Тыквы помыть, разрезать пополам (более крупные на четвертинки), вынуть семечки.
У головки чеснока срезать верхнюю часть, чтобы стали видны дольки.
Уложить половинки на противень. Между тыквой разложить головки чеснока и, если используете, веточки розмарина и тимьяна. Посыпать солью, перцем, мускатным орехом.
Сбрызнуть тыквы и чеснок оливковым маслом. Можно использовать силиконовую кисточку для равномерного покрытия маслом.
Запекать примерно 40 минут.
Подавать половинки тыкв с головками чеснока и, по желанию, с дольками лимона. Выдавливать и намахывать запеченный чеснок на половики тыкв. По вкусу, чуть сбрызнуть лимонным соком.
Готовьте с удовольствием!
Нина, хочу напоследок “отдать дань” тыквам, которые я очень люблю и которые совсем не хотела обижать!
Очень просто и элегантно(именно потому, что просто) подают тыкву в ресторане на ж/д вокзале в Дрездене. Очень по-саксонски!
Вчера приготовила именно из “хоккайдо”; “баттернат” – слишком нежна для этого. Нужна “плоть” поплотнее(тавтология, однако!)
Порезала тыкву крупными кубиками. Обжарила до золотистости на сковороде с широким дном: принцип обжаривания – как с кубиками мяса – порциями, чтобы тыква не стала выделять сок и тушиться вместо обжаривания.
К обжаренным кубикам тыквы добавила полчашки горячей воды и потушила под крышкой на слабом огне – 6 минут. Сняла с огня + полила заправкой – очень слабо, буквально сбрызнула: 1 столовая ложка белого винного уксуса + сахар и соль. Перемешала. Присыпала сверху мелкорубленными листиками свежего тимьяна. Очень красиво на дрезденскихкубиках ярко-оранжевой готовой тыквы смотрелись кристаллы крупной соли – такие же, как и те, которыми присыпают бретцели.
Осталось пол- тыквы. Завтра сделаю суп из тыквы с чечевицей Найджела Слейтера.
А сегодня, между прочим, Вашу капустную солянку с сушеными белыми грибами. Грибы уже залила теплой водой!
И спасибо за то, что поделились рецептом, Мария! Пожалуй, приготовлю такую “саксонскую” тыкву. Да, приготовлю.
А тыквы с чесноком-прелесть!) Быстро,полезно и вкусно!
Совершенно с Вами согласно, Ирина!
Мария, я пыталась свести ситуацию к шутке, спустить на тормозах, приводила правила блога, но, похоже, без успеха. Теперь, на правах хозяйки блога, который я большим и неустанным трудом стараюсь сделать приятным и ценным источником, вынуждена сказать следующее:
Мы с Вами не на московской кухне, здесь комментарии открыты и доступны всем читателям блога, которые, если хотят, могут принимать участие в обсуждениях. Для личных обращений существует личная переписка.
На страницах этого блога не позволительно оскорблять, унижать, высмеивать кого бы то ни было (человека, нацию, страну), а также действия, поступки и высказывания. И уж тем более за спиной. Правила те же, что и в любом приличном обществе.
Мне будет жаль потерять Вас, как читателя – Ваши рассказы о поездках и вкусовых ощущениях были интересны. И я с удовольствием буду их читать и обсуждать и впредь.
Перед Астой хочу извиниться за неприятные минуты и испорченное настроение – моя вина, что позволила этому случиться у меня на страницах.
Все дальнейшие комментарии на эту тему будут удаляться.
Хочу заметить, Аста, что разговор о тыквах я вела с Ниной Фоминой и только с ней. А потом в наш разговор, который бы закончился тогда же(если бы ни Вы), почему-то, позволили себе “влиться” Вы. По-моему, это было не совсем корректно и правильно с Вашей стороны. Именно Ваш “защитный” комментарий и спровоцировал всю это нескончаемую и обидную для меня тягомотину. Ведь в Вашу переписку с авторами блогов никто не вмешивается, не правда ли? Во всяком случае, я в Ваши разговоры о “семенах чиа” не встревала, какими бы(и семена, и разговоры) мне ни показались!!!
И как бы Вам ни радостно было от единения с Ниной(Вы так о ней беспокоитесь!), я не смогу изменить своей точки зрения и своего ощущения от Ваших комментариев.
Главное, на мой взгляд, честно говорить то, что думаешь на самом деле, а не подлаживаться под “общий хор” ради “доброты”!!!
Да, Аста! Мой “поступок – без доброты”. Говорю Вам об этом совершенно честно и прямо. Никакой доброты Вы у меня не вызвали: ни комментариями по поводу тыкв, ни комментариями у О. Баклановой по поводу киноа. Мне Ваши комментарии кажутся странными и неприятными. Это мое мнение и мои ощущения. Которые я честно и высказала. А почему Вы считаете, что все должно быть одной и сплошной “добротой”?! Люди все разные, у всех разный темперамент и разные точки зрения! Главное требование при общении – не переходить на оскорбления, и все! Неприязнь и отсутствие “доброты” к Вам у меня вызвали совершенно мне непонятное и, на мой взгляд, предвзятое и нарочитое”натягивание позитива” на тыквы, которого у них нет. Как я это вижу своими глазами на Московских рынках. Это – моя позиция, которую я и высказала в резкой, но в совершенно приличной с лексической точки зрения форме!!!
Нина, разволновалась ужасно и забыла сказать: вчера лицезрела в очень большом и хорошем немецком гипермаркете “Глобус” желудевые тыквы. Вместе с сыном, который видел их в Айове и может быть беспристрастным свидетелем. Вид у них был(мое мнение) – грубый и заскорузлый. Даже на взгляд ощущалась толстая кожура и та самая “волокнистость”, о которой я все говорю. Сын же сразу сказал, что ни в какое сравнение с “айовскими” они не идут. Все! Ну нечего больше мне сказать. Кроме как начать опять волынку про ужасное положение нашего с/х. Чего(продолжать долдонить об этом) мне совсем не хочется. Нина, сами понимаете, на хорошем “замыливается глаз”. Если бы Вы(вместе со мною) посмотрели на вчерашние тыквы , Вы бы немедленно согласились с моей точкой зрения, по которой я так упорствую! И, сами понимаете, в иных(еще какой-то год назад) обстоятельствах, этот наш спор(или даже не спор, а выражение горечи) вообще не имел бы места и основания!
С неизменной симпатией и уважением,
Маша!
Продолжая логически Вашу(совершенно правильную) мысль о том, что критика “не улучшит положения с/х”, добавлю, что и необоснованное(!!!) завышение качества отечественных “тыкв” точно так же с/х не поднимет. Так что лучше(исходя из логики и для пользы дела) все же говорить правду о наших расчудесных + необыкновенно “порядочных” тыквах.
Вы лукавите, Нина! “Предложенную Астой тыкву-альтернативу” Вы(почему то?) стали защищать – хотя сами же и согласились со мною в том, что “наши тыквы передерживают на полях, поэтому они и волокнистые”. А в следующем же комментарии сказали, что Вы “согласны с Астой”, которой нравятся такие! тыквы. Где же логика?! Простите, но – либо одно, либо другое! Если тыквы волокнистые и “передержанные”, то они – логически нехороши. Зачем же тогда говорить(вторя Асте), что они – хороши(и Вы с нею согласны).
Нина, я не стала бы затевать весь этот никчемный и длительный разговор, но меня весьма задела такая непоследовательность! По поводу же посетителей блогов: присмотритесь повнимательнее, что! пишут Ваши посетители на иных(родственных Вашему) сайтах. Вот та же защитница “порядочных” тыкв в блоге у О.Баклановой написала, что “блюдо из киноа вылечило варикоз(!!??) у ее родственников”. У меня, Нина, по прочтении таких сентенций нет комментариев и нет вопросов в отношении таких “посетителей”. Мне сразу все стало ясно! И в вопросе “порядочных” тыкв тоже!!!
Здравствуйте, maria.
Честно говоря, мне даже не по себе стало. Зачем вы так? Зачем столь очевидно менять факты. К пресловутым тыквам я возвращаться не хочу, я рассказала только то, что встретила. Но вот на откровенную неправду по поводу “киноа”, пожалуй, выскажусь.Потому что это правда очень странно, с вашей стороны. Это поступок без доброты.
У Ольги Баклановой я оставляла свой отзыв по поводу семян чиа. И да, там я поделилась радостью от того, что у моей мамы и мужа ноги перестали болеть. Это меня правда осчастливило, и я подумала, а почему бы не поделиться, тем более, что именно из статьи Ольги я и узнала об этих занятных семенах (которые, к слову, я купила еще и из-за желирующего эффекта, на такие штуки мне всегда было любопытно смотреть). Более того, характер моего сообщения не был пронизан тоном абсолютной уверенности, так как я и сама понимаю, что всякое случается.
Мне жаль, что вы видите так много лишнего и плохого за словами с, в общем-то, совсем другой окраской.
И еще мне правда жаль, что вместо продуктивных отзывов о рецетах, это все зачем-то приходится читать Нине, за что со своей стороны прошу прощения. И продолжать не буду.
О, да, конечно! Против желудевой и спагеттиевой тыкв я бы тоже не возражала. Но мне же было предложено согласиться со словами одобрения в адрес “наших родных и посконных” тыкв, продающихся на рынках. Ну никак, просто совсем никак не могу согласиться с тем, что они – вполне хорошие и “порядочные”. Для чистоты эксперимента попробуйте приготовить из них, Нина! А Асте, которую Вы поддержали в ее любви к “родным” тыквам(Вы же так и сказали: “я с Астой согласна” ), для той же экспериментальной чистоты предложите приготовить американскую желудевую…. для сравнения с нашими “порядочными”.
Нина, посетители блога(любого) совсем не всегда бывают правы. Говорю из большого и долговременного опыта моего сына, который ведет наш дачный сайт уже пять лет! Кроме того, совсем не у всех есть возможность сравнить, поэтому и кажутся “наши тыквы” хорошими и “порядочными”. Именно поэтому мы и имеем “довольное всем большинство”.
P.S. При все желании, невозможно отделить вопрос “тыкв” от “волнений за судьбы родины”. Я Вас правильно процитировала?!
Мария, по-моему, Вы спорите сами с собой: никто не говорил, что посконные лучше американских (Вам предложили тыкву-альтернативу, Вы ее отвергаете – мы поняли), никто не умалял достоинств баттерната, никто не оспаривал отсталось сельского хоз-ва. Оттого, что на площадке кулинарного блога Вы высказались о положении дел в с/х, тыквы не улучшатся. Если хотите изменений, есть другие рычаги. А если хочется окунуться и хлебнуть всякого про “русский мир” и “немир”, а также проблемы российские – здесь не место. Для этого есть фейсбук, в контакте и прочие одноклассники.
А то, что посетители блогов, а также авторы блогов (и я в том числе, разумеется) не всегда правы – тут я с Вами совершенно согласна. Все – как в жизни 🙂
И, все-таки, баттернат!!! Что и требовалось доказать!!!
Мария, доказать что и кому? По-моему никто против баттерната не возражал. Да, и здесь я запекала еще желудевую тыкву и тыкву спагетти. Все они разные на вкус и текстуру.
Не верил, что может получится вкуснейшее блюдо. Приготовили с женой – вкусно! Всем рекомендую.
Вот и славно!