Рука будды (Buddha hand)

Loading Likes...

 

Вот такой прикольный фрукт завезли к нам в магазин. Сначала купила, подивившись внешнему виду, а потом уж стала изучать, что это и с чем его едят. Этот фрукт принадлежит к семейству цитрусовых, но в отличие лимона или апельсина он не имеет сочной мякоти внутри. Если разрезать эти «пальцы», там будет только белая мякоть, какую можно встретить под лимонной цедрой. Разница в том, что мякоть эта не горькая как у лимона. Он очень любит тепло и не переносит морозы, жару и перепады температур. Название свое чудо-цитрус получил из внешнего сходства с рукой Будды, сложенной для молитвы.  Фрукт этот имеет довольно сильный и приятный лимонный аромат, благодаря чему в Японии и Китае его применяют для ароматизации помещений. В кулинарии руку Будды используют там же, где использовали бы цедру лимона: в выпечке, салатных заправках, маринадах. Тонко натертыми кусочками-пластинками не плохо посыпать рыбу, курицу (до готовки или уже после). Я делала с этим цитрусом салат, добавляла в заправку, в кекс, маффины, лимонную пасту, тажин. Кроме этого, настояла на руке Будды водку – очень она ароматная получилась. Подумываю сделать лимонный сироп и лимончелло (есть у меня итальянский рецепт этого ликера). Посмотрим… Вот какой он, этот цитрус с ярким лимонным ароматом, деликатным вкусом и экзотическим названием.

 

Для увеличения нажмите на картинку

4 комментария

    • Ольга, оригинально этот цитрусовый из Индии и Китая. Но теперь его возводят и в Калифорнии, США. Конкретно этот, на фотографии, калифорнийский.

Ваш комментарий