Рулет из фарша с песто, вялеными томатами и сыром

Loading Likes...


Такой рулет можно приготовить из любого фарша. Главная идея в начинке, которая по цвету напомнила мне итальянский флаг. Я брала приготовленные мною вяленые томаты и песто из рукколы (аругулы), но любое другое песто подойдет. В фарш кроме яйца, соли и перца ничего не добавляла, хотя обычно люблю пассерованный лук. Но здесь песто имеет яркий вкус, этого вполне достаточно. Рулет вкусен как в горячем, так и в холодном виде (например, для бутербродов).

Ингредиенты

  • 1  кг любого фарша или смеси разных фаршов (у меня куриный)
  • 1 яйцо
  • ¼ чашки песто из рукколы (или другого)
  • ¼ чашки вяленых томатов
  • 100 г сыра типа моцарелла
  •  50 г сливочного масла (не обязательно, а если фарш жирноват, то не использовать)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка кайенского перца или несколько капель соуса Тобаско (или другого острого соуса), по желанию
  • 2 ст.л. сливочного масла (не обязательно)

 

Приготовление

Разогреть духовку до 180-190 C (360-375 F).

В миске слегка взбить яйцо, добавить фарш, соль и черный молотый перец. Размешать.

Рулет можно готовить в форме для кекса/хлеба или просто на противне. Если готовите на противне, противень следует смазать маслом (любым), присыпать панировочными сухарями, а рулету придать форму батона.

Выложить половину фарша в форму. На фарш выложить песто, на песто вяленые томаты, затем сыр. Накрыть остальным фаршем, разровнять. Если фарш из индейки или курицы, положить на рулет кусочки сливочного масла.

Поставить в духовку и запекать примерно 40-45 минут. Рулет должен стать сверху темно-золотистым. Вынуть из духовки. Дать постоять 5 минут. Подавать с образовавшимся соусом.

 

  • Совет:

Время запекания дано примерное. Это зависит от количества полученного фарша, его качества, особенностей духовки.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

2 комментария

  1. Ну все, теперь я подсела на рулеты. Уже делала из фарша индейки с яйцом, теперь этот с песто. Какая красота и вкуснота получилась. Мы все теперь едим рулеты вместо колбас. Даже муж подключился, подсказывает идеи. Спасибо!!!

    • Ирина, очень рада за вас! И мне приятно! Кстати, спасибо за идею: мне теперь тоже захотелось пару-тройку рулетов с различными начинками соорудить. Например, мы в семье очень любим с грибами и соленым огурчиком. Буду делать! Все ближе подбираюсь к терринам.

Ваш комментарий