Рулетики из индейки или курицы с запеченными перцами и сыром

Я припозднилась в этом году с рецептами на День Благодарения – пару дней не было вдохновения совсем (ох уж, эти новости!), а потом очень занята была. Но все же, хоть и с опозданием опубликую что-то индюшачье – этот рецепт пригодится на любые праздники и просто на хороший ужин. 

Этот год особенный. По всему. На День Благодарения мы с мужем будем вдвоем в нашей огромной столовой. Мы и телевизор. Поставлю какое-нибудь доброе американское кино и под него или под мягкую музыку отпразднуем этот замечательный праздник. И, конечно, для двоих я не буду готовить целую индейку. Собственно, я уже несколько лет ее не готовлю – предпочитаю делать руляду из индейки с разными начинками. В этот раз и руляды будет многовато.

На микро День Благодарения приготовлю индивидуальные рулетики из индейки с запеченными перцами и сыром. Вообще-то, такие рулетики можно и из куриных грудок приготовить, но я люблю традиции, поэтому у меня индейка. Можно взять грудку индейки и разделать ее на тонкие “отбивные” или “стейки”, или котлеты, по-научному. Выровнять ломтики отстучав их молотком для мяса. Начинить и приготовить на плите или в духовке.

На гарнир отлично подойдут тыквы (хассельбакен или с гремолатой), картофель (опять же хассельбакен, дофин, картофельные башенки или пюре), брюссельская капуста во всех видах, морковь в сливках или рис (не традиционный гарнир для Дня Благодарения или Рождества/Нового года). На днях поделюсь еще одним рецептом из брюссельской капусты.

Желаю вам хорошего Дня Благодарения! А если не празднуете его, то приятных выходных!

Перцы запеченные

Руляда из индейки

Руляда с луковым соусом

Тыква баттернат Хассельбакен

Молодой картофель Хассельбек

Тыква с гремолатой

Картофель Дофинуа

Картофельные башенки

Морковь в сливках

Брюссельская капуста в духовке

Брюссельская капуста с лимоном

Быстрый бульон

Готовьте с удовольствием!

Рулетики из индейки или курицы с запеченными перцами и сыром

Блюдо Блюда из птицы, Вторые блюда, День Благодарения, День Св. Валентина, Индейка, Курица, Новый год, Основное блюдо, Праздники
Keyword День Благодарения, индейка
Подготовка 10 minutes
Приготовление 20 minutes
Всего 30 minutes
Порции 2 -4
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 4 отбивных котлеты из грудки индейки или курицы
  • 4 половинки запеченных перцев рецепт есть на сайте или взять покупной перец из банки
  • 4-8 ломтиков сыра типа проволоне
  • 2 зубчика чеснока порезать на пластиы
  • Прованские травы по желанию
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 1 ст.л. оливкового масла для обжаривания
  • 1 ст.л. сливочного масла для обжаривания
  • 1/2 чашки муки по желанию
  • 1-2 чашки куриного бульона или овощного, или быстрого – рецепт есть на сайте

Инструкции

  1. На каждую отбивную котлету положить половинку запеченного перца.

  2. Добавить пластики чеснока и 1-2 ломтика сыра.

  3. Посыпать прованскими травами. Туго скатать в рулетики и скрепить зубочисткой. Посолить и посыпать черным перцем (можно паприку добавить).

  4. В мисочку насыпать муку (можно обойтись и без муки). Обвалять рулетики в муке, излишки стряхнуть.
  5. На сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масел. На среднем огне обжарить рулетики до золотистого цвета.
  6. Добавить бульон, довести до кипения, убавить огонь и готовить под крышкой примерно 15-20 минут.

Примечания:

1 чашка = 240 мл

8 комментариев

    • Здравствуйте, Esther.
      Я бы поменяла на лук (соломку из лука предварительно спассеровать на оливковом масле 3-5 минут). Можно оливки добавить. Или просто много зелени с чесноком. Вкусно и красиво – красные перцы+зелень.

  1. Приятного аппетита – праздник -то очень аппетитный! На мое поколение выпало еще больше, чем на Ваше, Нина. Была на войне с мамой, была в Сибири, вернулись в1946 домой и в 1950 – опять в дорогу, в новый край. К счастью, скоро закончилась одна эпоха.Потом – другая с ее вывертами и заговорами. Наконец – наша поющая революция.Пока прошла все испытания на прочность и вчера на столе была Ваша курочка по-американски. Вкусная, она у нас в почете – быстро и элегантно.Запекаю по Вашему совету в конце в духовке до золотистого цвета. К ней много разных овощей, на этот раз еще и зкамороженная гавайская смесь. Это правда – когда с утра до вечера слышишь только плохое, творческий подход, даже на кухне, замедляется. Надо все пережить – во имя детей и внуков. Мы – сильные! Будьте здоровы и не унывайте! Впереди еще много интересного!

    • О, Лилия, преклоняюсь! Ловлю себя на том, что сидеть в свободной, благополучной и высокотехнологичной Америке и подвывать о пандемии – это как-то даже стыдновато по сравнению с тем, что пережило Ваше поколение и что переживают многие сейчас (да хоть в Беларуси). Ваши слова, как всегда, мне в помощь – пойду, займусь сервировкой стола и посчитаю устрицы в коробочке (новый рецепт у меня на закуску). Благодарю Вас!

  2. Отличный рецепт, в копилку на Рождество! Прошлый год делала Ваши грудки Капрезе, в этом попробую рулетики. Перцы нужны без кожи?

    • Да, Женя, перцы без кожи. Запеченные. Можно уже готовые запеченные из банки (у нас такие продают, я часто их ипсользую для быстроты и для айоли тоже). Вот рецепт перцев
      Пожалуй, пока есть минутка, дам ссылки на все упомянутые рецепты в предисловии.

  3. Ниночка, спасибо, что пересили себя и выдали рецепт . Вчера готовила курицу из Вашего старого и мною хорошо усвоенного репертура – на прошедший день рождения сына. Теперь и у нас все перемешано – как будто испытание свыше. Но мы же выдержим! И сделаю веер из цукини под названием – НИНА!
    Всем здоровья и терпения

    • Лилия, и Вам спасибо!
      На долю каждого поколения выпадает что-то свое. Вот и нам досталось 😉
      Сейчас сижу, пишу, в окно поглядываю. А там народ активно бегает или ходит быстрым шагом – несмотря ни на что готовятся к праздничной трапезе – объедаловке на День Благодарения. Сегодня с сыном будем фотками обмениваться: что на столе. Он у себя готовит для своей маленькой компании – и так приятно, что часть рецептов – мои.
      Будем все здоровы! (С прошедшим д.р.сына!)

Ваш комментарий