Я припозднилась в этом году с рецептами на День Благодарения – пару дней не было вдохновения совсем (ох уж, эти новости!), а потом очень занята была. Но все же, хоть и с опозданием опубликую что-то индюшачье – этот рецепт пригодится на любые праздники и просто на хороший ужин.
Этот год особенный. По всему. На День Благодарения мы с мужем будем вдвоем в нашей огромной столовой. Мы и телевизор. Поставлю какое-нибудь доброе американское кино и под него или под мягкую музыку отпразднуем этот замечательный праздник. И, конечно, для двоих я не буду готовить целую индейку. Собственно, я уже несколько лет ее не готовлю – предпочитаю делать руляду из индейки с разными начинками. В этот раз и руляды будет многовато.
На микро День Благодарения приготовлю индивидуальные рулетики из индейки с запеченными перцами и сыром. Вообще-то, такие рулетики можно и из куриных грудок приготовить, но я люблю традиции, поэтому у меня индейка. Можно взять грудку индейки и разделать ее на тонкие “отбивные” или “стейки”, или котлеты, по-научному. Выровнять ломтики отстучав их молотком для мяса. Начинить и приготовить на плите или в духовке.
На гарнир отлично подойдут тыквы (хассельбакен или с гремолатой), картофель (опять же хассельбакен, дофин, картофельные башенки или пюре), брюссельская капуста во всех видах, морковь в сливках или рис (не традиционный гарнир для Дня Благодарения или Рождества/Нового года). На днях поделюсь еще одним рецептом из брюссельской капусты.
Желаю вам хорошего Дня Благодарения! А если не празднуете его, то приятных выходных!
Брюссельская капуста в духовке
Брюссельская капуста с лимоном
Готовьте с удовольствием!
Рулетики из индейки или курицы с запеченными перцами и сыром
Ингредиенты
- 4 отбивных котлеты из грудки индейки или курицы
- 4 половинки запеченных перцев рецепт есть на сайте или взять покупной перец из банки
- 4-8 ломтиков сыра типа проволоне
- 2 зубчика чеснока порезать на пластиы
- Прованские травы по желанию
- Соль
- Черный молотый перец
- 1 ст.л. оливкового масла для обжаривания
- 1 ст.л. сливочного масла для обжаривания
- 1/2 чашки муки по желанию
- 1-2 чашки куриного бульона или овощного, или быстрого – рецепт есть на сайте
Инструкции
-
На каждую отбивную котлету положить половинку запеченного перца.
-
Добавить пластики чеснока и 1-2 ломтика сыра.
-
Посыпать прованскими травами. Туго скатать в рулетики и скрепить зубочисткой. Посолить и посыпать черным перцем (можно паприку добавить).
-
В мисочку насыпать муку (можно обойтись и без муки). Обвалять рулетики в муке, излишки стряхнуть.
-
На сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масел. На среднем огне обжарить рулетики до золотистого цвета.
-
Добавить бульон, довести до кипения, убавить огонь и готовить под крышкой примерно 15-20 минут.
Примечания:
1 чашка = 240 мл
Добрый день.
На что можно поменять сыр? Не молочное.
Спосибо
Здравствуйте, Esther.
Я бы поменяла на лук (соломку из лука предварительно спассеровать на оливковом масле 3-5 минут). Можно оливки добавить. Или просто много зелени с чесноком. Вкусно и красиво – красные перцы+зелень.
Приятного аппетита – праздник -то очень аппетитный! На мое поколение выпало еще больше, чем на Ваше, Нина. Была на войне с мамой, была в Сибири, вернулись в1946 домой и в 1950 – опять в дорогу, в новый край. К счастью, скоро закончилась одна эпоха.Потом – другая с ее вывертами и заговорами. Наконец – наша поющая революция.Пока прошла все испытания на прочность и вчера на столе была Ваша курочка по-американски. Вкусная, она у нас в почете – быстро и элегантно.Запекаю по Вашему совету в конце в духовке до золотистого цвета. К ней много разных овощей, на этот раз еще и зкамороженная гавайская смесь. Это правда – когда с утра до вечера слышишь только плохое, творческий подход, даже на кухне, замедляется. Надо все пережить – во имя детей и внуков. Мы – сильные! Будьте здоровы и не унывайте! Впереди еще много интересного!
О, Лилия, преклоняюсь! Ловлю себя на том, что сидеть в свободной, благополучной и высокотехнологичной Америке и подвывать о пандемии – это как-то даже стыдновато по сравнению с тем, что пережило Ваше поколение и что переживают многие сейчас (да хоть в Беларуси). Ваши слова, как всегда, мне в помощь – пойду, займусь сервировкой стола и посчитаю устрицы в коробочке (новый рецепт у меня на закуску). Благодарю Вас!
Отличный рецепт, в копилку на Рождество! Прошлый год делала Ваши грудки Капрезе, в этом попробую рулетики. Перцы нужны без кожи?
Да, Женя, перцы без кожи. Запеченные. Можно уже готовые запеченные из банки (у нас такие продают, я часто их ипсользую для быстроты и для айоли тоже). Вот рецепт перцев
Пожалуй, пока есть минутка, дам ссылки на все упомянутые рецепты в предисловии.
Ниночка, спасибо, что пересили себя и выдали рецепт . Вчера готовила курицу из Вашего старого и мною хорошо усвоенного репертура – на прошедший день рождения сына. Теперь и у нас все перемешано – как будто испытание свыше. Но мы же выдержим! И сделаю веер из цукини под названием – НИНА!
Всем здоровья и терпения
Лилия, и Вам спасибо!
На долю каждого поколения выпадает что-то свое. Вот и нам досталось 😉
Сейчас сижу, пишу, в окно поглядываю. А там народ активно бегает или ходит быстрым шагом – несмотря ни на что готовятся к праздничной трапезе – объедаловке на День Благодарения. Сегодня с сыном будем фотками обмениваться: что на столе. Он у себя готовит для своей маленькой компании – и так приятно, что часть рецептов – мои.
Будем все здоровы! (С прошедшим д.р.сына!)