Как известно, залог хорошо приготовленной рыбы, да и морепродуктов вообще – это правильное время готовки. Разные добавки и соусы также играют свою, далеко не последнюю роль. Этот рецепт – прямое тому доказательство.
Тонкий вкус лимона и пикантность каперсов облагородили просто пожаренную рыбу. На гарнир рекомендую рис, средиземноморский (израильский) кус-кус, молодую отварную картошку или просто салат и багет.
4-6 порций
Ингредиенты
- 4-6 порционных кусков рыбы (треска, сибас, тилапия, махи-махи, тунец, рыба-меч)
- 3-6 тонких кружочков лимона
- 1-2 ст.л. мелких каперсов
- 25-30 г сливочного масла
- Соль
- Черный молотый перец
- Оливковое масло
Приготовление
Рыбу промокнуть бумажным полотенцем, посолить, посыпать перцем.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить рыбу и обжаривать примерно 4-6 минут с одной стороны. Рыбу перевернуть, добавить кружочки лимона и продолжать обжаривать до готовности. Лимон во время обжаривания перевернуть.
Готовую рыбу переложить на блюдо.
На ту же сковороду с лимоном добавить сливочное масло и каперсы. Размешать и подержать на огне примерно 1 минуту.
Получившимся соусом облить рыбу.
Готовьте с удовольствием!
◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊
Нина,спасибо огромное! Уже много чего готовила по Вашим рецептам, результат неизменно нравится! И это блюдо-великолепно! И быстро! Не смотря на то, что рыба у меня была размороженная,она прожарилась и получилось замечательно! Сочетание сливочного масла,лимона и каперсов-восхитительно!Подавала с брокколи на пару, полив её тоже получившимся соусом. Смели всё за пару минут,включая обжаренные лимоны, и, наверное, если б было можно, облизали бы сковороду ))) Жалеем только об одном-было мало 😉
Наталья, очень приятно слышать это!
С брокколи – очень удачное сочетание, согласна. Про сковороду – посмеялась 🙂