Рыба в яично-мучной панировке

Loading Likes...

 

Простой будничный рецепт. Тилапия, флаундер, треска, сайда – идеально подойдут. С лососевыми я не пробовала – ничего сказать не могу. Хотя не вижу причины, почему должно быть плохо. Я использовала не просто муку для панировки, а яично-сливочную смесь, как основу, затем уже муку. Именно это придало рыбе приятную корочку-панировку. Ну и, конечно же, немного специй сыграли свою роль.

4 порции

Ингредиенты

  • 4 порции филе рыбы (тилапии, флаундера, сома, трески, сайды или похожей рыбы)
  • 2/3 чашки муки
  • 50 г размягченного сливочного масла
  • 2 яйца
  • ¼ чашки нежирных сливок (можно заменить на молоко)
  • ¼ ч.л. чесночной пудры или гранулировнного чеснока
  • ½ ч.л. молотого кориандра
  • Щепотка молотого белого перца (можно заменить на черный молотый перец)
  • Соль
  • Оливковое масло для жарки (или другое растительное)

 

Приготовление

Рыбу обсушить, промокнув хорошенько бумажным полотенцем.

В посуде, чтобы туда поместилась, как минимум, порция рыбы размешать яйца, сливки, чесночную пудру, кориандр, белый перец и соль.

В другую посуду (лоток) насыпать муку.

Обмакивать рыбу в яичную смесь, затем в муку.

На сковороде разогреть оливковое масло. Жарить рыбу на среднем или чуть-ниже среднего огне до золотистой корочки, перевернуть, повторить.

tilapia in egg flour breading (1)tilapia in egg flour breading (2)

tilapia in egg flour breading (3)tilapia in egg flour breading (4)

tilapia in egg flour breading (5)tilapia in egg flour breading (9)

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

  

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий