Один из моих любимых способов готовки – это в духовке под грилем/бройлом. Хлопот минимум, времени затрачивается совсем немного, а результат просто великолепен. Слегка обожженный или, лучше сказать, опаленный вид и тонкий привкус костра – мимо этого трудно устоять. Опаленный лосось, то есть приготовленный под грилем/бройлом – самый вкусный лосось для меня.
Я все чаще и чаще прибегаю к этому способу. Начала с филе куриных бедер (5-7 минут – и готово, красота!), затем спаржа, баранина (кажется, еще не публиковала рецепт, упущение), стейки, затем перешла к рыбе, потом делала мини котлетки, фрикадельки, люля кебабы (рецепт скоро будет). Про брускетты различные и бутерброды горячие я и не говорю.
Очень понравилась макрель под грилем/бойлом (как-нибудь опубликую и этот рецепт). А тут как-то решила пофантазировать с филе тилапии, точнее у меня была “вырезка” – толстая спинная часть. Фантазия моя удалась! Очень рекомендую этот рецепт.
Но я приготовила не только одну рыбу в духовке, а целый ужин – на другой небольшой противень уложила спаржу (соль, перец, оливковое масло) и отправила оба противня в духовку минут на семь. Если спаржа тонкая, ее нужно вынуть из духовки раньше.
Этот рецепт рыбы в яичной заливке под грилем определенно войдет, вернее, уже вошел в мое регулярное меню. Теперь буду “фантазировать” на тему яиц. В яичную заливку буду добавлять натертый пармезан, мелко порезанный лук, зелень, зеленый лук, вяленые помидоры, сушеные специи и травы. Без работы не останусь.
Готовьте с удовольствием!
Рыба в яичной заливке под грилем
Ингредиенты
- 4 порции филе рыбы тилапии, флаундера, хека, сайды или похожей рыбы
- Соль
- Черный молотый перец
- 1/2 – 2/3 чашки муки
- 2 яйца
- 1 ч.л. оливкового масла
- Зелень петрушки или укропа для подачи по желанию
- Ароматное сливочное масло для подачи по желанию
Инструкции
-
Нагреть духовку, режим гриль/бройл.
-
Решетку духовки установить на расстоянии 15-17 см от нагревательного элемента.
-
Противень или жаростойкую форму смазать оливковым маслом. (Противень можно выстелить фольгой).
-
Рыбу обсушить, промокнув хорошенько бумажным полотенцем. Посолить и посыпать перцем.
-
В посуду (лоток) насыпать муку.
-
В другой посуде, чтобы туда поместилась, как минимум, порция рыбы размешать яйца.
-
Обвалять рыбу в муке, стряхивая излишки муки.
-
Затем обмакнуть куски рыбы в яйце.
-
Уложить рыбу на противень, сверху вылить остатки яиц.
-
Поставить рыбу в духовку на 7-8 минут. (Точное время зависит от качества духовки и толщины рыбного филе). Начните проверять через 5 минут. Рыба должна хорошо “опалиться”.
-
Подавать, посыпав укропом, петрушкой или базиликом. Можно сверху на каждый кусок рыбы положить кусочек ароматного сливочного масла (у меня с чесноком, лимоном и петрушкой).
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Ваш комментарий