Рёшти

Loading Likes...

 

В самом начале существования сайта я опубликовала рецепт блюда под назвнием «Рёшти». Сознаюсь, в тот раз поступила безграмотно: в рёшти не добавляют муку, я же в те оладьи добавила муку. Строго говоря, получились просто вкусные оладьи, но никак не рёшти. Ошибку эту я давно исправила, а вот рецепт рёшти все никак не публиковала. Сегодня, наконец-то, настало время рёшти, вкусной жареной картошки на швейцарский манер.

Рёшти – блюдо, состоящее в основном из тертого картофеля. Иногда в него добавляют лук, бекон или сыр. Изначально такой картофель служил завтраком фермерам, но сегодня его подают во многих ресторанах как гарнир или дополнение к другим блюдам. Швейцарцы считают рёшти своим национальным блюдом. Можно приготовить картофель в виде отдельных оладий или одного большого блина размером со сковороду. В этот раз я сделала один большой румяный картофельный «блин» с хрустящей корочкой.

  

 

2-4 порции

Ингредиенты

  • 3 средних картофелины
  • 1 маленькая луковица
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка мускатного ореха
  • Оливковое масло для жарки ( или другое растительное)

 

Приготовление

Картофель натереть на крупной терке, или мелкой терке типа «мандолина», или при помощи кухонного комбайна.

Лук мелко порезать или натереть.

Картофель отжать и смешать с луком.

На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выложить овощи.  Разровнять лопаточкой и слегка придавить.

Далее: накрыть крышкой и готовить на небольшом огне до почти готовности картофеля и зарумянивания с одной стороны. Перевернуть картофельную лепешку и готовить до зарумянивания с другой стороны. Крышкой уже не накрывать.

Или:  готовить без крышки, несколько раз помешав картофель. Затем выровнять и придавить. Готовить до появления золотистой корочки снизу. Перевернуть картофельную лепешку и готовить до зарумянивания с другой стороны.

Подавать просто так или посыпать зеленью лука, укропа или петрушки.

rosti (1)rosti (2)

rosti (3)rosti (4)

rosti (8) rosti (10)

 

 

Готовьте с удовольствием!

 

6 комментариев

    • Да, Даша, популярны – знаю не понаслышке. И я очень люблю такую картошку, не самую, наверное, полезную, но о-очень вкусную 🙁

    • Даша, есть, но уже года два я собираюсь сделать по новой, чтобы фотографии обновить. Те, старые, просто ужасны. Надеюсь, в скором времени (не через два года 🙂 ) опубликую.

  1. Нина,я правильно поняла,что картофель надо натереть и на крупной и на мелкой терке…и смешать.

Ваш комментарий