Оладьи с овощами

Loading Likes...

 

Моя бабушка часто готовила мне такие оладьи из картофеля или моркови. Я их очень любила. Ничего другого мне и не нужно было на ужин, только тарелочку хрустящих, прямо со сковороды поджаристых оладий. Потом я готовила такие оладьи моему сыну, ну и мужу, разумеется. Всегда они поедались с большим удовольствием. А что там может не понравиться?

 

4-8 порций

Ингредиенты

  • 1-2 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 цукини (или маленький кабачок)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка кайенского перца (по желанию)
  • Оливковое масло для жарки ( или другое растительное)

Тесто:

  • 1 ½ чашки (100 г) муки
  • 1 чашка кефира или пахты
  • 2 ст.л. сахара
  • щепотка соли
  • ½ ч.л. соды

Приготовление

Приготовить тесто.

Кефир перемешать с сахаром, солью и содой.

В муку влить кефирную смесь, постоянно размешивая. Тесто должно приобрести консистенцию не очень густой сметаны. Размешать хорошо, чтобы не было комочков. Добавить соль, черный молотый перец, кайенский перец. Размешать.

Овощи натереть на крупной терке, терке Бернер или при помощи кухонного комбайна.

Добавить овощи в тесто. Размешать.

На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выкладывать оладьи  при помощи половника или большой ложки.

Обжарить с двух сторон до зарумянивания на огне чуть ниже среднего.

  • Совет:

Для теста можно использовать приготовленную заранее домашнюю блинную муку или фабричную блинную муку.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!


4 комментария

    • Ирина, замечательно! Конечно, можно и без цукини, и без моркови – это будут настоящие рёшти. Главное, чтоб вкусно было, как я всегда говорю.

    • Ольга, спасибо. Яйца не добавляю, делаю по рецепту кефирных оладий или использую свою блинную муку – оказалось очень удобно и вкусно. Можно и яйцо добавить. Румяные, видимо, от оливкового масла. Я заметила, что оно придает такую золотистость-карамельность. Жарю на обычном, не extra virgin, оливковом масле хорошего качества.
      p.s. Вспомнила, что с яйцом тоже делала. Все зависит от используемого теста. Сейчас мой любимый рецепт оладий – это кефирные, там яйца нет. Можно без проблем использовать любое полюбившееся тесто для блинов-оладий.
      Кстати, думаю, будет весьма интересно попробовать какое-нибудь не стандартное тесто, например, из гречневой муки из ваших страниц или для пшенных оладий.

Ваш комментарий