Сальса или салат из черной фасоли и кукурузы

Я не напрасно дала двойное название этому блюду. Действительно, если подать эту смесь с кукурузными чипсами, то это однозначно будет закуска-салса. Ну а с куриной грудкой на гриле, например, это будет уже салат. Очень вкусно с любым мясом, птицей, рыбой. Блюдо из куска свинины с таким салатом-салсой становится не только вкусным, но и очень нарядным. Идеальный вариант для пикника или для компании: зачерпывай эту закуску чипсами из миски – аппетитно, сытно и вилки не нужны.

 

 

Ингредиенты

• 1 банка черной фасоли
• 1 банка кукурузы
• ¼ – 1/3 чашки мелко порезанного красного или обычного лука
• ½ сладкого перца, мелко порезать
• 1 большой или 2 средних помидора, мелко порезать
• 1 мелко порезанный перчик чили или несколько капель соуса тобаско
•  1-2 зубчика чеснока, мелко порубить
• 4-5 ст.л. мелко порезанной зелени кинзы
• Сок 1 лайма
• 1 ст.л. красного винного или бальзамического уксуса
• 3 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
• Соль
• Черный молотый перец
• ¼ ч.л. молотого чили (не обязательно)
• ¼ ч.л. молотого кумина (не обязательно)

 

Приготовление

Фасоль слить и промыть кипяченой водой.

Кукурузу слить.

В салатнике смешать все ингредиенты. Перемешать и дать настояться (в холодильнике) желательно не менее 1 часа.

Подавать с чипсами или тостами.

 

• Совет:

 При необходимости свежие помидоры можно заменить на банку (400-500 г) помидоров в собственном соку или помидоры с перцами чили (в этом случае свежий перец чили исключить).

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!