Салат из красной капусты с арахисовой заправкой

 

День Святого Валентина, Масленица, семейное торжество… Со всей этой суетой чуть не пропустила Новый год по Восточному календарю.

Добавим в коллекцию рецептов быстрый в приготовлении, легкий и весьма приятный на вкус салат из красной капусты. Заправка из арахисового масла здесь, конечно, главный игрок.

Подробнее про заправку-дип можно прочитать на сайте.

Про чудовищные события во Флориде писать не буду. Не могу. У меня не хватит слов, чтобы передать мое леденящее состояние от услышанного. Дети. Детей и стариков мне всегда больше всех жалко. Но нам всем нужен подъем, что-то светлое, доброе и, может, даже радостное. Несмотря ни на что все равно наступит весна, люди будут влюбляться, дети будут смеяться. И так хочется, чтобы из этих малюток, играющих в песочницах, не выросли чудовища. Как уберечь их от этого? И как уберечь их от других чудовищ?.. Одно правило точно работает – это любовь. Трудно поверить, что человек, окруженный любовью способен на такую жестокость. Нелюбовь порождает нелюбовь.

Любите себя, своих близких, детей. Учите их любви. Учитесь и учите их защищаться.

Ну, вот, все же написала, не сдержалась…

 


Готовьте с удовольствием!

Салат из красной капусты с арахисовой заправкой

Блюдо Вегетарианские блюда, Салаты, Соусы
Кухня Азиатская
Подготовка 15 minutes
Порции 4
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • ¼ кочана красной капусты (или больше)
  • 1 морковь
  • 1 палочка сельдерея
  • 1 огурец
  • ½ - 1 перчик чили не обязательно
  • 1-2 головки зеленого лука
  • маленький пучок кинзы порезать
  • соль если нужно

Для соуса (соуса получается больше, чем нужно для салата):

  • ½ чашки натурального орехового масла в ингредиентах указаны только орехи арахис
  • 1 маленький или средний зубчик чеснока очень мелко порезать или пропустить через пресс
  • 1 ст.л. мелко натертого свежего имбиря
  • ½ - 2 ч.л. пасты чили Самбал Оелек или другого острого соуса, щепотка хлопьев острого соуса
  • 1-3 ч.л. меда можно заменить на сахар
  • 2 ст.л. соевого соуса с пониженным содержанием соли
  • 1 ст.л. сока лайма
  • ½ - 1 ст.л. рисового уксуса
  • 5 ст.л. холодной кипяченой воды

Инструкции

Для соуса:

  1. Смешать все ингредиенты. Попробовать и отрегулировать вкус: если нужно, добавить немного меда, сока лайма, пасты чили и др.

Для салата:

  1. Зеленый лук порезать по диагонали. Перчик чили также порезать тонкими кружочками по диагонали или просто мелко порезать.
  2. Капусту, морковь, огурец и сельдерей тонко нашинковать. Удобно использовать терку типа «мандолина».
  3. Сложить все в салатник. 
  4. Подавать с заправкой (можно смешать салат с заправкой в общем салатнике или подать заправку отдельно. Я предпочитаю подавать заправку отдельно).

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Приготовленный соус хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере. Перед употреблением, достать их холодильника, чтобы соус принял комнатную температуру.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий