День Святого Валентина, Масленица, семейное торжество… Со всей этой суетой чуть не пропустила Новый год по Восточному календарю.
Добавим в коллекцию рецептов быстрый в приготовлении, легкий и весьма приятный на вкус салат из красной капусты. Заправка из арахисового масла здесь, конечно, главный игрок.
Подробнее про заправку-дип можно прочитать на сайте.
Про чудовищные события во Флориде писать не буду. Не могу. У меня не хватит слов, чтобы передать мое леденящее состояние от услышанного. Дети. Детей и стариков мне всегда больше всех жалко. Но нам всем нужен подъем, что-то светлое, доброе и, может, даже радостное. Несмотря ни на что все равно наступит весна, люди будут влюбляться, дети будут смеяться. И так хочется, чтобы из этих малюток, играющих в песочницах, не выросли чудовища. Как уберечь их от этого? И как уберечь их от других чудовищ?.. Одно правило точно работает – это любовь. Трудно поверить, что человек, окруженный любовью способен на такую жестокость. Нелюбовь порождает нелюбовь.
Любите себя, своих близких, детей. Учите их любви. Учитесь и учите их защищаться.
Ну, вот, все же написала, не сдержалась…
Готовьте с удовольствием!
Салат из красной капусты с арахисовой заправкой
Ингредиенты
- ¼ кочана красной капусты (или больше)
- 1 морковь
- 1 палочка сельдерея
- 1 огурец
- ½ - 1 перчик чили не обязательно
- 1-2 головки зеленого лука
- маленький пучок кинзы порезать
- соль если нужно
Для соуса (соуса получается больше, чем нужно для салата):
- ½ чашки натурального орехового масла в ингредиентах указаны только орехи арахис
- 1 маленький или средний зубчик чеснока очень мелко порезать или пропустить через пресс
- 1 ст.л. мелко натертого свежего имбиря
- ½ - 2 ч.л. пасты чили Самбал Оелек или другого острого соуса, щепотка хлопьев острого соуса
- 1-3 ч.л. меда можно заменить на сахар
- 2 ст.л. соевого соуса с пониженным содержанием соли
- 1 ст.л. сока лайма
- ½ - 1 ст.л. рисового уксуса
- 5 ст.л. холодной кипяченой воды
Инструкции
Для соуса:
-
Смешать все ингредиенты. Попробовать и отрегулировать вкус: если нужно, добавить немного меда, сока лайма, пасты чили и др.
Для салата:
-
Зеленый лук порезать по диагонали. Перчик чили также порезать тонкими кружочками по диагонали или просто мелко порезать.
-
Капусту, морковь, огурец и сельдерей тонко нашинковать. Удобно использовать терку типа «мандолина».
-
Сложить все в салатник.
-
Подавать с заправкой (можно смешать салат с заправкой в общем салатнике или подать заправку отдельно. Я предпочитаю подавать заправку отдельно).
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Приготовленный соус хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере. Перед употреблением, достать их холодильника, чтобы соус принял комнатную температуру.
Ваш комментарий