Салат из курицы (индейки) с сельдереем, сыром и яблоком

Когда мы были молодыми и чушь прекрасную несли…

Когда мы были молодыми, я частенько покупала билет на пятничный ночной поезд до Питера, Риги, Таллина или Вильнюса. В субботу днем бродила по музеям, выставкам, старому городу, а вечером шла на концерт органной музыки в Риге, или на спектакль БДТ в Питере, или устраивалась поудобнее на квартирнике у моих питерских друзей, где, подняв голову к звездам, выстрадал свои песни Цой или что-то философски нашептывал БГ (Борис Гребенщиков). 

Я так любила эти прогулки по улочкам старой Риги или Таллина. С их кафешками, вкуснейшим кофе и какими-то другими людьми. Там я впервые увидела женщину, зашедшую в кафе после работы и заказавшую чашку кофе и рюмку коньяку. Женщина была одна – и это было непривычно. В Москве женщины-одиночки в баре с рюмкой коньяка были, как правило, женщинами легкого поведения. А тут женщина, одна, просто зашла в кафе и просто насладилась кофе и коньяком. Посидела, погрелась и дальше побежала по своим делам. И никто к ней не приставал, никто не смотрел осуждающе. Подумаешь, женщина, одна, просто зашла в кафе и выпила чашечку кофе и глоток коньяка. Это было так буднично. И это было так классно.

Я очень дорожила этими своими вылазками выходного дня. Я будто напитывалась энергией и очищала свои крылья. И вновь была готова к полетам. Ночным воскресным поездом возвращалась в Москву обновленная… Мне так не хватает этих маленьких приключений-откровений.

На днях в так называемом “русском магазине” я купила прекрасное вишневое варенье литовского производства. Приготовила себе ароматный чай, положила в розетку вишневое варенье… и тут на меня нахлынули воспоминания о моих прогулках. Вспомнилось, как в рижском кафе в Старой Риге я каждый день сталкивалась с красавцем, аж дух захватывало, священником, который тоже обедал в этом кафе. И я даже вспомнила, что заказывала в том кафе. Хлебный суп, салат с сыром, взбитые сливки с рижским бальзамом и кофе, конечно. Да, салат тот меня покорил тогда. Его принесли в стеклянной вазочке-креманке – и каким же вкусным он мне показался! 

Салат с курицей или индейкой с сельдереем, сыром и яблоком, который я предлагаю вам сегодня, родом из того, рижского салата. Я не помню точно, что там лежало, в той вазочке-креманке. Помню точно там был сыр и листики сельдерея. Кажется, еще кубики ветчины. А остальное я уже домыслила и сотворила. 

В этом году празднование Рождества и Нового года для многих будет несколько иным. Не будет многолюдных шумных компаний. И меню, значит, будет чуть другим. И я подумала, что этот салат прекрасно впишется в праздничный стол – его можно подать в индивидуальных фужерах, вазочках или стаканчиках. За основу можно взять куриную грудку (главное, ее не переварить, а то будет сухая, хотя майонез исправит этот недостаток), индейку или ветчину. Майонез должен быть хорошего качества или домашний. Подойдет также айоли с запеченными перцами. 

Я этот салат непременно приготовлю либо на Рождество, либо на Новый год. Тем паче, что моему мужу он очень понравился. Надеюсь, и вы оцените его.

Готовьте с удовольствием!

Салат из курицы (индейки) с сельдереем, сыром и яблоком

Блюдо Закуски, Индейка, Курица, Новый год, Праздники, Рождество, Салаты
Keyword закуски, индейка, курица, салаты
Подготовка 15 minutes
Всего 15 minutes
Порции 4
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1 отварная куриная грудка или индейка
  • 1 большое яблоко желательно кисло-сладкое, почистить
  • 1-2 палочки сельдерея
  • 100 г сыра типа чеддер литовский, Гауда, мааздам
  • Сок четвертинки лимона или чуть меньше-больше, по вкусу
  • Майонез хорошего качества сколько потребуется
  • Соль если потребуется
  • Черный молотый перец по желанию

Инструкции

  1. Курицу (индейку), яблоко, сельдерей сыр порезать небольшими кубиками.
  2. В миске смешать все ингредиенты.
  3. Разложить салат по индивидуальным формочкам, украсить зеленью петрушки, сельдерея или укропа, яблочной кожурой.

2 комментария

  1. Нина, сегодня приготовил этот салат- результат отличный! Как раз завалялся сельдерей в холодильнике, и я вспомнил про ваш рецепт. Спасибо)

Ваш комментарий