Это очень простой салат, но у нас в семье он очень популярен: и как салат, и как начинка для сэндвича. Салат можно положить между двух кусков хлеба, начинить им пакетики питы или просто завернуть в любую тонкую лепешку (кесадию, лаваш, индийскую лепешку наан и проч.). Можно добавить салатные листья. А если сделать подачу салата немного оригинальной, то это уже будет вполне праздничный вариант. Интересно такие «салатные фланы» подать не только на тарелке, но и в чашах из листового салата. Украсьте зеленью, мини крутонами или хорошими чипсами, крекерами. Для цветовой гаммы слегка присыпьте салат сладкой паприкой, положите половинки помидорок черри, кусочки цветных сладких перцев, редиса или просто посыпьте салат гранатовыми зернами. Будет очень красиво! Вот, вспомнила про лепешки и поняла, что пора уже и выпечкой заняться: испечь несколько разных чудесных плоских хлебов-лепешек. А пока буднично-праздничный куриный салат…
Ингредиенты
- 2 куриных грудки небольшого размера
- ½ небольшой луковицы, мелко порезать
- 4-5 вареных яиц, порезать
- 2 палочки сельдерея, мелко порезать
- 3-4 средних соленых или маринованных огурца, мелко порезать
- Щепотка кайенского перца
- Черный молотый перец
- Соль (по необходимости, я не использовала)
- Майонез (по вкусу)
Приготовление
Куриные грудки отварить в небольшом количестве воды со специями: воды брать столько, чтобы только покрывала курицу. Курица должна как бы тушиться в небольшом количестве жидкости. Так она будет более сочной и ароматной. Другой способ – это запечь посыпанные солью и перцем куриные грудки в духовке.
Готовые грудки порезать на мелкие кусочки или разобрать на волокна.
Если лук острый, порезать и залить кипятком на 2-5 минут, кипяток слить, промыть лук холодной водой, отжать.
Добавить остальные ингредиенты.
Размешать.
На тарелку или блюдо (если делаете несколько башенок) поставить формочку для вырезания печенья. В эту формочку положить салат, прижимая, как бы спрессовывая ложкой. Формочку осторожно поднять. Украсить салатную башенку.
- Совет:
Консервированная курица в собственном соку (по аналогу тушенки, делают такую в США) хорошего качества может значительно упростить процесс. Имея в хозяйстве такие консервы, всегда просто и быстро приготовить салат, например, если неожиданно зашли гости.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий