Салат из листьев с грейпфрутом, гранатом и кедровыми орехами

Loading Likes...


Решила я соединить зимнее в одном салате. Получилось очень вкусно и свежо. Никакую заправку делать не стала, просто помолола сверху черный перец и слегка сбрызнула хорошим оливковым маслом. Этого оказалось вполне достаточно, так как грейпфрут дает кисловатый сок, гранат добавляет сладости, а козий сыр солености. Свежесть грейпфрута, сочность и яркость граната, пикантность сыра, твердость и хрустящесть кедровых орешков – все это на сочных листьях салата. Очень зимнее!

 

4-6 порций

Ингредиенты

  • 400-500 г любых смешанных салатных листьев (у меня Бостонский/Boston/Butter /Bibb салат и краснолистный; хорошо также использовать молодой шпинат, руколу/аругулу, фризе, ромен,  красный дуб)
  • 1 грейпфрут
  • ¼ – ½ граната
  • 2-3 ст.л. кедровых орехов (лучше обжаренных, но не обязательно)
  • 75-100 г мягкого козьего сыра (горгонзолы/горгонцолы/горгондзолы или голубого сыра)
  • Черный молотый перец
  • Оливковое масло extra virgin

 

Приготовление

 У грейпфрута обрезать верх и низ, чтобы он мог стоять на разделочной доске. Придерживая грейпфрут одной рукой, другой рукой острым ножом сверху вниз срезать полоски кожуры. Затем вырезать сегменты грейпфрута между перегородок.  Порезать сегменты на куски.

В салатнике смешать салатные листья.

На листья выложить кусочки грейпфрута, зерна граната.

Выжать сок из перегородок на салат.

Покрошить сыр.

Посыпать черным молотым перцем.

Сбрызнуть оливковым маслом.

Посыпать кедровыми орешками.

  • Совет:            

Если вы любите более соленый салат, посыпьте чуть-чуть крупной морской солью.

 

Готовьте с удовольствием!

 

◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊

4 комментария

Ваш комментарий