Решила я соединить зимнее в одном салате. Получилось очень вкусно и свежо. Никакую заправку делать не стала, просто помолола сверху черный перец и слегка сбрызнула хорошим оливковым маслом. Этого оказалось вполне достаточно, так как грейпфрут дает кисловатый сок, гранат добавляет сладости, а козий сыр солености. Свежесть грейпфрута, сочность и яркость граната, пикантность сыра, твердость и хрустящесть кедровых орешков – все это на сочных листьях салата. Очень зимнее!
4-6 порций
Ингредиенты
- 400-500 г любых смешанных салатных листьев (у меня Бостонский/Boston/Butter /Bibb салат и краснолистный; хорошо также использовать молодой шпинат, руколу/аругулу, фризе, ромен, красный дуб)
- 1 грейпфрут
- ¼ – ½ граната
- 2-3 ст.л. кедровых орехов (лучше обжаренных, но не обязательно)
- 75-100 г мягкого козьего сыра (горгонзолы/горгонцолы/горгондзолы или голубого сыра)
- Черный молотый перец
- Оливковое масло extra virgin
Приготовление
У грейпфрута обрезать верх и низ, чтобы он мог стоять на разделочной доске. Придерживая грейпфрут одной рукой, другой рукой острым ножом сверху вниз срезать полоски кожуры. Затем вырезать сегменты грейпфрута между перегородок. Порезать сегменты на куски.
В салатнике смешать салатные листья.
На листья выложить кусочки грейпфрута, зерна граната.
Выжать сок из перегородок на салат.
Покрошить сыр.
Посыпать черным молотым перцем.
Сбрызнуть оливковым маслом.
Посыпать кедровыми орешками.
- Совет:
Если вы любите более соленый салат, посыпьте чуть-чуть крупной морской солью.
Готовьте с удовольствием!
◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊
Какой нарядный салат!
Согласна, Настя, очень новогодний и радостный!
Уже по одному виду чувствуется, что салат очень вкусный.
Да, Ольга, вкусный, освежающий!