Салат из манго и хикамы

Loading Likes...

 

Салаты. Про салаты можно писать бесконечно. Американцы – большие фанаты салатов. Особенно в последние годы, когда стало модно быть красивым и здоровым. Даже рестораны “фаст фуд”, стараясь идти в ногу со временем и учитывая спрос покупателей, теперь имеют в меню свежие салаты.

mango jicama salad (15)

Когда я говорю салат, прежде всего я имею в виду зеленый листовой салат с разными добавками. Я не мыслю себе и дня без салата. А ведь я из того времени, когда в меню было 5-6 салатов: Оливье, Столичный, Мимоза, из свеклы, из моркови и капустный. Ну, конечно, случались и салаты из языка, из сыра с сельдереем (я такой обожала, подавали его в одном кафе в центре Риги), но это, скорее, экзотика, чем будни.

Но всё течёт, всё изменяется: уже многие годы зеленые листовые салаты с изумительно вкусной, а иногда и необычной заправкой, или с добавлением клубники, скажем, доставляют мне огромное вкусовое наслаждение.

mango jicama salad (18)

Мой любимый салат  – это салат из рукколы (или молодой салатной смеси) с помидорами и авокадо. Удивительно, но этот салат никогда не надоедает. Еще один любимчик – салат из манго и хикамы, где сочетание сладкого манго, пресноватой и сочной хикамы с пряной рукколой просто восхитительно. Просто, изысканно и умопомрачительно вкусно.

mango jicama salad (16)

 

Салат из манго и хикамы

 

4 порции

Ингредиенты

  • 6-8 чашек молодой рукколы или смеси молодых салатных листьев
  • 1 манго, спелое, но крепкое, не мягкое
  • ½ небольшой хикамы
  • 2-3 ст.л. мелко порезанного лука
  • 1 перчик чили, мелко порезать
  • 2-3 ст.л. порезанной зелени кинзы (по желанию)
  • Сок  ½ лайма
  • 2-3 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • Соль
  • Черный молотый перец

     

 

Приготовление

Манго почистить, порезать соломкой или на тонкие ломтики.

Хикаму почистить, порезать тонкой соломкой (я использовала терку типа «мандолина»).

В салатной миске или на блюде уложить рукколу. Сверху выложить манго, хикаму, красный лук и перчик чили. Сбрызнуть соком лайма и оливковым маслом. Посолить, посыпать перцем. Слегка размешать или оставить слоями. Присыпать зеленью кинзы.

jicama salad (21)-001mango jicama salad (1)

mango jicama salad (3)mango jicama salad (10)

mango jicama salad (11)mango jicama salad (14)

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий