Салат из орзо от Гордона Рамзи

Loading Likes...

 

Вот, бывает, попадется на глаза рецепт и сразу понимаешь, что приготовишь его. Но не сразу, а позже когда-нибудь. И часто действительно готовишь, спустя какое-то время.

А случается и иначе – увидишь рецепт и мочи нет, хочешь приготовить сразу, без промедления. Так случилось со мной после того, как я посмотрела ролик Гордона Рамзи/Gordon Ramsay, где он готовит этот салат, чтобы подать его с жареными сардинами.

Нырь в кладовку – а орзо-то у меня и нет. Звоню мужу, прошу по дороге домой купить упаковку этой мелкой пасты. «Только итальянскую бери», – наказываю ему. Принес он пакетик орзо – а орзо совсем другое, зернистое, округлое. «Ты что купил? Я же орзо просила, длинненькое такое, на рис похожее». «Это орзо и есть, итальянское, как просила». Читаю, и правда, орзо. Только совсем другое, не то, которое мне раньше попадалось. А округлое… как рис для ризотто.

Делать нечего, делаю салат из этого. И как же здорово оказалось, что мужа попросила купить орзо – ведь сама я бы искала то, длинное, как продолговатый рис. А это мелкое мне гораздо больше понравилось.

А салат? Салат замечательный. Как вегетарианское полное блюдо, как салат, как гарнир. Я подавала его с куриным филе в остро-сладком соусе чили – идеально по вкусу.

А остатки с креветками скампи – получилось как ризотто. Очень здорово! Креветки, немного винного соуса, в котором они готовились – орзотто эдакое.

Поменяла бы я что-то для себя в этом рецепте? В следующий раз базилик заменю петрушкой и немного острого перчика добавлю. Но это, конечно, дело вкуса. И без изменений, как у Рамзи, этот салат великолепен.

Обязательно буду готовить еще. И друзей угощу.

Да, совсем забыла: у меня не оказалось кедровых орешков, заменила их на обжаренные тыквенные семечки. Вполне достойная замена.

 


Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Салат из орзо от Гордона Рамзи

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, Ланч, Паста, Салаты
Кухня Итальянская
Подготовка 10 minutes
Приготовление 15 minutes
Всего 25 minutes
Порции 4 -6
Автор Гордон Рамзи/Gordon Ramsay

Ингредиенты

  • 200 г пасты орзо
  • 1 лавровый лист
  • 50-100 г обжаренных кедровых орешков или обжаренных тыквенных семечек
  • пучок базилика , тонко нарезать
  • 100 г рукколы , если крупная, порезать пополам
  • оливковое масло
  • морская соль
  • черный молотый перец

Для заправки:

  • 30 г пармезана , мелко натереть
  • мелко натеретая цедра и сок 1 лимона
  • 6 ст.л. оливкового масла первого отжима

Инструкции

  1. Если орехи или семечки не обжаренные, на сухой сковороде обжарить их до слегка золотистого цвета, постоянно помешивая, на огне чуть ниже среднего.
  2. Поставить вариться пасту al dente в соленой воде с лавровым листом согласно инструкции на упаковке. Пасту слить, промыть холодной водой и добавить немного оливкового масла, размешать.
  3. Пока варится орзо, в салатнике смешать пармезан, лимонный сок (мне хватило сока ½ лимона), цедру и половину оливкового масла.
  4. Добавить в салатник все еще теплое орзо, черный перец, размешать.
  5. Добавить рукколу, шпинат и орешки (тыквенные семечки). Попробовать. Если нужно, добавить соль, перец, лимонный сок и остальное масло.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

7 комментариев

  1. Уррраа! Заррработало😺 (голосом Матроскина из Простоквашино)! Я случайно зашла и увидела, что все работает! Нина, я очень по вам скучала! Увидела, что есть страница в Инстаграмм, подпишусь вечером (сейчас с др.дивайса сижу)! Постоянно готовлю что-нибудь из ваших рецептов! Пряник от Нины Фоминой – вообще семейное достояние, я его в другие города д етям посылками отправляю😂! 🙏спасибо, Нина, что вернулись😘

        • Спасибо!!! Когда Вы ушли это было прямо шоком. Так как сохранены странички были с любимыми рецептами. И упс их не стало. А мне очень нравится что оригинальные, но в то же время кажется доступные рецепты (моим вкус нравится) и на нюансы Вы указываете, так же нравится предыстория к рецептам. Когда вернулись прям маленький праздник был, да. Спасибо!!
          Начну с пряничного пирога!!

          • Спасибо, Снежана!
            Я не хотела, чтобы была такая резкая реакция, подумала, мало ли блогов открывается-закрывается каждый день. Казалось, что мне так будет проще пережить закрытие 🙁

    • Я тоже, кажется, рада своему возвращению. И точно рада возвращению читателей. Так постепенно и соберем всех (или почти всех) обратно. Голосом Карлсона: “Будем тут пряниками и другими пирогами со взбитыми сливками баловаться” 😉

Ваш комментарий